Wiedeńska fabryka czekolady: zapomniana dziedzictwo jest odkryte na nowo!

Wiedeńska fabryka czekolady: zapomniana dziedzictwo jest odkryte na nowo!

Penzing, Österreich - Wiedeń, miasto o głęboko zakorzenionej tradycji czekolady, nie tylko zawiera słynne słodycze, ale także niezbadane historie z poprzednich czasów. W Meiselstraße 9, niegdyś domu fabryki czekolady, w dużej mierze zapomniano część tej pełnej wrażeń. Od lat 70. nie było prawie żadnych cyfrowych śladów ani zapisów, które przypominają dawny czas świetności fabryki. [Meinverzirk] donosi, że nawet muzeum okręgowe Rudolfsheim-Fünfhaus nie mogło podać żadnych informacji o fabryce.

Początkowym impulsem do poszukiwania śladów został wyświetlony przez czekoladkę „Schokomichi”, która utrzymywała pamięć o rodzinie Hawlik i jej kiedyś kwitnącej czekoladzie. Michael Mantl-Mussak, potomek Hawlików, dzieli się swoją wiedzą o historii fabryki, która została założona w 1914 roku przez Antona Hawlik, imigranta z Telč w Czechach. To, co zaczęło się od małej kuchni, szybko rozwinęło się w fabrykę w Meiselstrasse i ostatecznie przeniosło się do Pelzgasse 20 w 1941 r. Mantl-Mussak podkreśla, że firma pod nazwą Anton Hawlik & Sons była aktywna do lat 70. XX wieku, zanim została usunięta z rejestru komercyjnego po śmierci Josefa Hawlika, odkąd zasiadanie nie byli zainteresowani.

wgląd w przeszłość

Historie o fabryce Hawlik to nie tylko historyczne anegdoty; Dokumentują także pasji i zaangażowania, z którymi zostały załatwione w produkcji czekolady. Mantl-Mussak zachowuje cenne obiekty historyczne, takie jak dokumenty, pierścień pieczęci i forma rzucająca królika. Te pamiątki świadczą o znaczeniu, jakie rodzina i ich produkt miały w austriackiej kulturze czekolady. Anton Hawlik był nawet prezydentem austriackich producentów czekolady i został uhonorowany własnym marszem Hawlik.

Ponadto Brigitte Neichl z okręgowego Muzeum Starych artykułów gazetowych, które podają rocznice i niezwykłe wydarzenia wokół fabryki czekolady. Michael Reimer z „Schokomichi” donosi, że jego ojciec rozważał kiedyś przejęcie fabryki - projekt, który nie został wdrożony w rzeczywistości. Budynek w Meiselstraße 9 wciąż nosi nazwę „Czekoladową fabrykę” i przypomina słodkie czasy, które kiedyś miały miejsce w ścianach.

Austria w kulturze czekolady

Historia fabryki Hawlik jest tylko niewielką częścią bogatej spuścizny czekolady w Austrii. Ma to swoje miejsce w sztuce kulinarnej kraju i świętuje długą historię - poczynając od wprowadzenia czekolady z Nowego Świata, która była bardzo popularna jako gorący napój. W szczególności w Imperialnym Wiednia czekolada była symbolem statusu, który również używał Marii Theresia dla jej osobistej przyjemności. Dziedzictwo kulturowe Austrii obejmuje słynne słodycze, takie jak Sachert Cake i The Cardinal Cuts, które stały się tradycją w wiedeńskich kawiarniach, jak zapisano w [Czekoladowym świecie].

Dzisiaj trzech dużych producentów w Wiedniu dzielą rynek: Heindl, Way i Niemetz. Heindl, znany ze swojego dużego wyboru słodkich słodyczy, energicznie dostosował swoje pomieszczenia w ostatnich latach i obecnie prowadził ponad 31 sklepów cukierniczych w Austrii. Way, znany ze swoich gofrów z różowym opakowaniem, ma również siedzibę w 17. dzielnicy i rozszerzył się. Firmy te pokazują, że tradycja produkcji czekolady jest również bardzo popularna w czasach współczesnych, nawet jeśli wielu mniejszych producentów trwa w ostatnich dziesięcioleciach, jak donosi [Vienna-Trips].

Miłość do czekolady jest i pozostaje integralną częścią kultury austriackiej - od tradycyjnych kawiarni po nowoczesne festiwale czekoladowe, które odbywają się regularnie w miastach takich jak Wiedeń i Graz. Wymiana przepisów, powrót do starego rzemiosła i kreatywne tworzenie nowych produktów zapewniają, że słodkie uwodzenie nigdy nie zniknie.