Wiener sjokoladefabrikk: En glemt arv blir gjenoppdaget!

Wiener sjokoladefabrikk: En glemt arv blir gjenoppdaget!

Penzing, Österreich - Wien, en by med en dypt forankret sjokoladetradisjon, huser ikke bare kjente konfekt, men også uutforskede historier fra tidligere tider. I Meiselstraße 9, en gang hjemmet til en sjokoladefabrikk, ble en del av denne begivenhetsrike historien stort sett glemt. Siden 1970 -tallet har det knapt vært noen digitale spor eller poster som minner om fabrikkens tidligere storhetstid. [Meinverzirk] rapporterer at selv Rudolfsheim-Fünfhaus District Museum ikke kunne gi noen informasjon om fabrikken.

Den første drivkraften for å søke etter spor ble gitt av "Schokomichi" Chocolatier, som holdt opp minnet om Hawlik -familien og hennes en gang blomstrende sjokoladeproduksjon. Michael Mantl-Mussak, en etterkommer av Hawliks, deler sin kunnskap om fabrikkens historie, som ble grunnlagt i 1914 av Anton Hawlik, en innvandrer fra Telč i Böhmen. Det som startet med et lite kjøkken utviklet seg raskt til en fabrikk i Meiselstrasse og flyttet til slutt til Pelzgasse 20 i 1941. Mantl-Mussak understreker at selskapet under navnet Anton Hawlik & Sons var aktiv til 1970-tallet før det ble slettet fra det kommersielle registeret etter Josef Hawliks død, siden etterpået.

innsikt i fortiden

Historiene om Hawlik -fabrikken er ikke bare historiske anekdoter; De dokumenterer også lidenskapen og engasjementet som har blitt behandlet i sjokoladeproduksjonen. Mantl-Mussak bevarer verdifulle historiske gjenstander som dokumenter, en tetningsring og en kaninstøpt form. Disse memorabiliaene vitner om den betydningen familien og deres produkt hadde i den østerrikske sjokoladekulturen. Anton Hawlik var til og med president for de østerrikske sjokoladeprodusentene og ble hedret med sin egen Hawlik March.

Videre rapporterer Brigitte Neichl fra District Museum of the Old Newspaper Articles, som rapporterer om merkedager og bemerkelsesverdige hendelser rundt sjokoladefabrikken. Michael Reimer fra "Schokomichi" rapporterer at faren en gang vurderte å overta fabrikken - et prosjekt som ikke ble implementert i virkeligheten. Bygningen på Meiselstraße 9 bærer fortsatt navnet "Chocolate Factory" og minner om de søte tidene som en gang fant sted i veggene.

Østerrikes sjokoladekultur

Historien til Hawlik -fabrikken er bare en liten del av den rike arven fra sjokolade i Østerrike. Dette har sin plass i landets kulinariske kunst og feirer en lang historie - starter med introduksjonen av sjokolade fra den nye verdenen, som var veldig populær som en varm drink. Spesielt i det keiserlige Wien var sjokolade et statussymbol som også brukte Maria Theresia til hennes personlige glede. Kulturarven i Østerrike inkluderer kjente søtsaker som Sachert Cake og kardinalkuttene, som har blitt en tradisjon i wieneriske kaffehus, som det er spilt inn på [Chocolate World].

I dag deler tre store produsenter i Wien markedet: Heindl, Mannes og Niemetz. Heindl, kjent for sitt store utvalg av søt konfekt, har kraftig tilpasset sine lokaler de siste årene og har nå drevet mer enn 31 konfektbutikker i Østerrike. Manner, kjent for sine vafler med rosa emballasje, er også basert i det 17. distriktet og utvidet. Disse selskapene viser at tradisjonen for sjokoladeproduksjon også er veldig populær i moderne tid, selv om mange mindre produsenter har vært på veikanten de siste tiårene, som [Wien-turer] rapporterte.

kjærligheten til sjokolade er og er fortsatt en integrert del av østerriksk kultur - fra de tradisjonelle kaffehusene til moderne sjokoladefestivaler som foregår regelmessig i byer som Wien og Graz. Utveksling av oppskrifter, retur til gammelt håndverk og den kreative skapelsen av nye produkter sikrer at den søte forførelsen aldri forsvinner.