Vīnes šokolādes fabrika: aizmirsts mantojums ir no jauna atklāts!

Vīnes šokolādes fabrika: aizmirsts mantojums ir no jauna atklāts!

Penzing, Österreich - Vīne, pilsēta ar dziļi iesakņojušām šokolādes tradīcijām, ir ne tikai slavenas konfekcijas, bet arī neizvērtēti stāsti par pagātnes laikiem. Meiselstraße 9, vienreiz šokolādes fabrikas mājvieta, šī notikumiem bagātā stāsta daļa lielākoties tika aizmirsta. Kopš 70. gadiem gandrīz nav bijušas digitālās pēdas vai ieraksti, kas atgādina bijušo rūpnīcas ziedojumu. [Meinverzirks] ziņo, ka pat Rūdolfsheima-fünfhaus rajona muzejs nevar sniegt nekādu informāciju par rūpnīcu.

Sākotnējo stimulu pēdu meklēšanai deva šokolādes "Schokomichi", kas saglabāja Hawlik ģimenes un viņas savulaik ziedošo šokolādes ražošanas atmiņu. Hawliks pēcnācējs Maikls Mantls-Musaks dalās ar savām zināšanām par rūpnīcas vēsturi, kuru 1914. gadā nodibināja Antons Havliks, imigrants no Telčas Bohēmijā. Tas, kas sākās ar nelielu virtuvi, ātri kļuva par rūpnīcu Meiselstrasse un beidzot 1941. gadā pārcēlās uz Pelzgasse 20. Mantl-Musak uzsver, ka uzņēmums ar vārdu Anton Hawlik & Sons bija aktīvs līdz 70. gadiem, pirms tas tika izdzēsts no komerciālā reģistra pēc Josefa Hawlika nāves, jo pēcnācēji nebija ieinteresēti turpināt.

ieskats pagātnē

Stāsti par Hawlik rūpnīcu ir ne tikai vēsturiskas anekdotes; Viņi arī dokumentē aizraušanos un apņemšanos, kas tika apskatīta šokolādes ražošanā. Mantl-Mussak saglabā vērtīgus vēsturiskus objektus, piemēram, dokumentus, blīvējuma gredzenu un trušu liešanas formu. Šīs piemiņlietas apliecina nozīmi, kāda ģimenei un viņu produktam bija Austrijas šokolādes kultūrā. Antons Havliks bija pat Austrijas šokolādes ražotāju prezidents un tika pagodināts ar savu Hawlik gājienu.

Turklāt Brigitte Neichl no veco laikrakstu rakstu rajona muzeja, kurā ziņots par jubilejām un ievērojamiem pasākumiem ap šokolādes fabriku. Maikls Reimers no "Schokomichi" ziņo, ka viņa tēvs savulaik apsvēra rūpnīcas pārņemšanu - projektu, kas netika īstenots realitātē. Meiselstraße 9 ēkā joprojām ir nosaukums "šokolādes fabrika" un atgādina saldos laikus, kas savulaik notika sienās.

Austrijas šokolādes kultūra

Hawlik rūpnīcas vēsture ir tikai neliela daļa no bagātīgā šokolādes mantojuma Austrijā. Tam ir sava vieta valsts kulinārijas mākslā un tiek svinēta ilga vēsture - sākot ar šokolādes ieviešanu no Jaunās pasaules, kas bija ļoti populāra kā karsts dzēriens. Īpaši Imperial Vīnē šokolāde bija statusa simbols, kas viņas personīgajai baudai izmantoja arī Mariju Terēziju. Austrijas kultūras mantojumā ietilpst slaveni saldumi, piemēram, Sachert kūka un kardināls griezumi, kas ir kļuvuši par tradīciju Vīnes kafijas namos, kā tas ir ierakstīts [Chocolate World].

Šodien tirgū ir trīs lieli ražotāji Vīnē: heindl, maniere un niemetz. Heindls, kurš pazīstams ar lielo saldo konditorejas izstrādājumu izvēli, pēdējos gados ir enerģiski pielāgojis savas telpas un tagad Austrijā ir vadījis vairāk nekā 31 konditorejas veikalu. Range, kas ir slavena ar savām vafelēm ar rozā iepakojumu, atrodas arī 17. rajonā un ir paplašināta. Šie uzņēmumi parāda, ka šokolādes ražošanas tradīcija ir ļoti populāra arī mūsdienās, pat ja daudzi mazāki ražotāji pēdējās desmitgadēs ir bijuši malā, kā ziņoja [Vīnes-Trips].

Šokolādes mīlestība ir un joprojām ir neatņemama Austrijas kultūras sastāvdaļa - sākot no tradicionālajām kafijas namiem līdz mūsdienu šokolādes svētkiem, kas regulāri notiek tādās pilsētās kā Vīne un Grazs. Recepšu apmaiņa, atgriešanās pie veciem amatiem un jaunu produktu radošā radīšana nodrošina, ka saldā vilināšana nekad nepazūd.