Vienos šokolado fabrikas: Pamirštas palikimas yra iš naujo atrastas!

Vienos šokolado fabrikas: Pamirštas palikimas yra iš naujo atrastas!

Penzing, Österreich - Viena, miestas su giliai įsišaknijusi šokolado tradicija, ne tik gyvena garsius saldumynus, bet ir neištyrinėtas praeities laikų istorijas. „Meiselstraße 9“, kadaise, kai tik šokolado fabriko namai, šios įvykių kupino istorijos dalis buvo iš esmės pamiršta. Nuo 1970 -ųjų beveik nebuvo skaitmeninių pėdsakų ar įrašų, kurie primena buvusį gamyklos įkarštį. [Meinverzirk] praneša, kad net Rudolfsheim-Fünfhaus rajono muziejus negalėjo pateikti jokios informacijos apie gamyklą.

Pradinį impulsą pėdsakų paieškai davė „Schokomichi“ šokoladas, kuris išlaikė „Hawlik“ šeimos ir jos kadaise žydinčios šokolado gamybos atmintį. „Hawliks“ palikuonis Michaelas Mantl-Mussak dalijasi savo žiniomis apie gamyklos istoriją, kurią 1914 m. Įkūrė Antonas Hawlikas, imigrantas iš Telčo Bohemijoje. Tai, kas prasidėjo nuo mažos virtuvės, greitai išsivystė į gamyklą Meiselstrasse ir pagaliau persikėlė į „Pelzgasse 20“ 1941 m.

įžvalga apie praeitį

Pasakojimai apie „Hawlik“ gamyklą yra ne tik istoriniai anekdotai; Jie taip pat dokumentuoja aistrą ir įsipareigojimus, kurie buvo nagrinėjami šokolado gamyboje. „Mantl-Mussak“ išsaugo vertingus istorinius objektus, tokius kaip dokumentai, ruonių žiedas ir triušio liejimo forma. Šios atmintinės liudija apie tai, kad šeima ir jų produktas turėjo Austrijos šokolado kultūroje. Antonas Hawlikas netgi buvo Austrijos šokolado gamintojų prezidentas ir buvo pagerbtas savo „Hawlik March“.

Be to, „Brigitte Neichl“ iš senų laikraščių straipsnių rajono muziejaus, kuriame pranešama apie jubiliejų ir nuostabių įvykių aplink šokolado gamyklą. Michaelas Reimeris iš „Schokomichi“ praneša, kad jo tėvas kadaise svarstė perimti gamyklą - projektą, kuris nebuvo įgyvendintas realybėje. Pastatas „Meiselstraße 9“ vis dar turi pavadinimą „Šokolado gamykla“ ir primena saldžius laikus, kurie kadaise įvyko sienose.

Austrijos šokolado kultūra

„Hawlik“ gamyklos istorija yra tik nedidelė turtingo šokolado palikimo Austrijoje dalis. Tai turi savo vietą šalies kulinarijos mene ir švenčia ilgą istoriją - pradedant nuo šokolado pristatymo iš Naujojo pasaulio, kuris buvo labai populiarus kaip karštas gėrimas. Visų pirma „Imperial Vienoje“ šokoladas buvo statuso simbolis, kuris savo asmeniniam malonumui taip pat panaudojo Maria Theresia. Austrijos kultūros paveldas apima garsius saldumynus, tokius kaip „Sachert“ pyragas ir kardinolo pjūviai, kurie tapo tradicija Vienos kavos namuose, kaip įrašyta [„Chocolate World“].

Šiandien trys stambūs Vienos gamintojai dalijasi rinka: „Heindl“, „Manie“ ir „Niemetz“. „Heindl“, žinomas dėl savo didelio saldžių konditerijos gaminių pasirinkimo, pastaraisiais metais energingai pritaikė savo patalpas ir dabar eksploatuoja daugiau nei 31 konditerijos parduotuvę Austrijoje. Mani, garsėjantis savo vafliais su rožine pakuote, taip pat yra įsikūrusi 17 -ajame rajone ir išplėstas. Šios kompanijos rodo, kad šokolado gamybos tradicija taip pat yra labai populiari šiais laikais, net jei pastaraisiais dešimtmečiais daugelis mažesnių gamintojų buvo keliuose, kaip pranešė [Vienos kelionės].

Meilė šokoladui yra ir išlieka neatsiejama Austrijos kultūros dalis - nuo tradicinių kavos namų iki modernių šokolado festivalių, kurie reguliariai vyksta tokiuose miestuose kaip Viena ir Grac. Keitimasis receptais, grįžimas į senus amatus ir kūrybinis naujų produktų kūrimas užtikrina, kad saldus gundymas niekada neišnyks.