Viennese Chocolate Factory: un'eredità dimenticata viene riscoperta!

Viennese Chocolate Factory: un'eredità dimenticata viene riscoperta!

Penzing, Österreich - Vienna, una città con una tradizione di cioccolato profondamente radicata, non solo ospita confezioni famose, ma anche storie inesplorate di tempi passati. In Meiselstraße 9, una volta la casa di una fabbrica di cioccolato, parte di questa storia eventi era in gran parte dimenticata. Dagli anni '70, non ci sono state tracce o dischi digitali che ricordano l'ex periodo di massimo splendore della fabbrica. [Meinverzirk] riferisce che anche il museo del distretto di Rudolfsheim-Fünfhaus non ha potuto fornire alcuna informazione sulla fabbrica.

L'impeto iniziale per la ricerca di tracce è stato dato dal cioccolatiere "Schokomichi", che ha mantenuto il ricordo della famiglia Hawlik e la sua produzione di cioccolato un tempo in fiore. Michael Mantl-Mussak, discendente degli Hawliks, condivide la sua conoscenza della storia della fabbrica, fondata nel 1914 da Anton Hawlik, immigrato di Telč in Boemia. Ciò che è iniziato con una piccola cucina si è rapidamente sviluppato in una fabbrica di Meiselstrasse e alla fine si è trasferito a Pelzgasse 20 nel 1941. Mantl-Mussak sottolinea che la società con il nome di Anton Hawlik & Sons era attiva fino agli anni '70 prima che fosse cancellato dal registro commerciale dopo la morte di Josef Hawlik, poiché i discendenti non erano interessati alla continuazione.

approfondimento nel passato

Le storie sulla fabbrica Hawlik non sono solo aneddoti storici; Documentano anche la passione e l'impegno che sono stati trattati nella produzione di cioccolato. Mantl-Mussak preserva preziosi oggetti storici come documenti, un anello di foche e una forma di cofonga. Questi cimeli testimoniano il significato che la famiglia e il loro prodotto avevano nella cultura del cioccolato austriaco. Anton Hawlik era persino presidente dei produttori di cioccolato austriaci ed è stato onorato con la sua marcia di Hawlik.

Inoltre, Brigitte Neichl del Museo distrettuale dei vecchi articoli di giornali, che riportano anniversari e straordinari eventi intorno alla fabbrica di cioccolato. Michael Reimer di "Schokomichi" riferisce che suo padre una volta ha preso in considerazione la possibilità di assumere la fabbrica, un progetto che non è stato implementato nella realtà. L'edificio a Meiselstraße 9 porta ancora il nome "Chocolate Factory" e ricorda i tempi dolci che una volta si sono svolti nelle pareti.

Cultura al cioccolato austriaca

La storia della fabbrica Hawlik è solo una piccola parte della ricca eredità del cioccolato in Austria. Questo ha il suo posto nell'arte culinaria del paese e celebra una lunga storia, a partire dall'introduzione del cioccolato dal nuovo mondo, che era molto popolare come bevanda calda. Nell'imperiale Vienna in particolare, il cioccolato era uno status symbol che usava anche Maria Theresia per il suo piacere personale. Il patrimonio culturale dell'Austria comprende dolci famosi come la torta Sachert e i tagli cardinali, che sono diventati una tradizione nelle caffetterie viennesi, come è registrato su [World Chocolate].

Oggi, tre grandi produttori a Vienna condividono il mercato: Heindl, modo e Niemetz. Heindl, noto per la sua grande selezione di dolci pasticceria, ha adattato vigorosamente i suoi locali negli ultimi anni e ora ha gestito più di 31 negozi di pasticceria in Austria. Il modo, famoso per i suoi waffle con imballaggi rosa, ha anche sede nel 17 ° distretto e si espande. Queste aziende mostrano che la tradizione della produzione di cioccolato è anche molto popolare nei tempi moderni, anche se molti produttori più piccoli sono stati sul ciglio degli ultimi decenni, come riportato da [Vienna-Trips].

L'amore per il cioccolato è e rimane parte integrante della cultura austriaca - dalle tradizionali Coffee House ai moderni festival di cioccolato che si svolgono regolarmente in città come Vienna e Graz. Lo scambio di ricette, il ritorno ai vecchi artigianato e la creazione creativa di nuovi prodotti assicurano che la dolce seduzione non scompaia mai.