Bécsi csokoládégyár: Az elfelejtett örökséget újra felfedezik!

Bécsi csokoládégyár: Az elfelejtett örökséget újra felfedezik!

Bécs, egy mélyen gyökerező csokoládé hagyományú város, nemcsak híres édességeket tartalmaz, hanem a múlt idők fel nem fedezett történeteit is. A Meiselstraße 9 -ben, amikor egy csokoládégyár otthona volt, ennek az eseményes történetnek egy részét nagyrészt elfelejtették. Az 1970 -es évek óta alig volt olyan digitális nyom vagy rekord, amely a gyár korábbi korszakára emlékeztet. [Meinverzirk] jelentése szerint még a Rudolfsheim-Fünfhaus kerületi múzeum sem tudott információt nyújtani a gyárról.

A nyomok keresésének kezdeti lendületét a "Schokomichi" csokoládé adta, amely a Hawlik család emlékét tartotta fenn, és egyszer virágzó csokoládé -produkciója. Michael Mantl-Mussak, a Hawliks leszármazottja, megosztja tudását a gyár történetéről, amelyet Anton Hawlik 1914-ben alapított, a Bohemia-i Telčből származó bevándorló. Ami egy kis konyhával kezdődött, gyorsan egy Meiselstrasse-i gyármá fejlődött, és végül 1941-ben költözött a Pelzgasse 20-ba. Mantl-Mussak hangsúlyozza, hogy az Anton Hawlik & Sons néven szereplő társaság az 1970-es évekig aktív volt, mielőtt Josef Hawlik halála után törölték a kereskedelmi nyilvántartásból, mivel a Descendant nem érdekeltek a folytatás iránt.

betekintés a múltba

A Hawlik -gyárról szóló történetek nemcsak történelmi anekdoták; Dokumentálják azt a szenvedélyt és elkötelezettséget is, amelyet a csokoládé előállításában foglalkoztak. A Mantl-Mussak megőrzi az értékes történelmi tárgyakat, például a dokumentumokat, a pecsétgyűrűt és a nyúl öntőformát. Ezek az emléktárgyak tanúsítják azt a jelentést, hogy a család és termékük az osztrák csokoládé kultúrában volt. Anton Hawlik még az osztrák csokoládé -gyártók elnöke volt, és saját Hawlik márciusával tisztelték.

Ezenkívül Brigitte Neichl a régi újságcikkek kerületi múzeumából, amely a csokoládégyár körüli évfordulókról és figyelemre méltó eseményekről számol be. Michael Reimer a "Schokomichi" -ből arról számol be, hogy apja egyszer fontolóra vette a gyár átvételét - egy olyan projektet, amelyet a valóságban nem hajtottak végre. A Meiselstraße 9 épület továbbra is a "Csokoládégyár" nevet viseli, és emlékeztet az édes időkre, amelyek valaha a falakban zajlottak.

Ausztria csokoládé kultúrája

A Hawlik -gyár története csak egy kis része a csokoládé gazdag örökségének Ausztriában. Ennek megvan a helye az ország kulináris művészetében, és hosszú történetet ünnepel - kezdve a csokoládé bevezetésével az Új Világból, amely nagyon népszerű volt, mint egy forró ital. Különösen a császári Bécsben a csokoládé státusszimbólum volt, amely Maria Theresia -t is használt személyes örömére. Az osztrák kulturális örökség olyan híres édességeket foglal magában, mint a Sachert Cake és a Cardinal Cuts, amelyek hagyományává váltak a bécsi kávéházakban, amint azt a [Chocolate World] rögzítik.

Ma három bécsi nagy gyártó osztja meg a piacot: Heindl, Mode és Niemetz. Heindl, aki az édes édességek széles választékáról ismert, az utóbbi években erőteljesen adaptálta helyiségeit, és most több mint 31 cukrászboltot üzemeltetett Ausztriában. A rózsaszín csomagolású gofrijáról híres módja a 17. kerületben található, és kibővült. Ezek a vállalatok azt mutatják, hogy a csokoládé előállításának hagyománya is nagyon népszerű a modern időkben, még akkor is, ha sok kisebb gyártó az utóbbi évtizedekben volt az út mentén, amint azt a [Bécs-utazások] beszámolták.

A csokoládé szerelme az osztrák kultúra szerves része és továbbra is szerves része - a hagyományos kávéházaktól a modern csokoládé fesztiválokig, amelyek rendszeresen zajlanak olyan városokban, mint Bécs és Graz. A receptek cseréje, a régi kézművességek visszatérése és az új termékek kreatív létrehozása biztosítja, hogy az édes csábítás soha ne kerüljön el.