Bečka tvornica čokolade: Zaboravljena ostavština je ponovno otkrivena!

Bečka tvornica čokolade: Zaboravljena ostavština je ponovno otkrivena!

Penzing, Österreich - Beč, grad s duboko ukorijenjenom čokoladnom tradicijom, ne samo da sadrži poznate slastice, već i neistražene priče o prošlim vremenima. U Meiselstraße 9, nekada kuće tvornice čokolade, dio ove događajske priče uglavnom je zaboravljen. Od 1970 -ih teško je bilo digitalnih tragova ili zapisa koji podsjećaju na bivše doba tvornice. [Meinverzirk] Izvještava da čak ni Muzej okruga Rudolfsheim-Fünfhaus nije mogao pružiti nikakve informacije o tvornici.

Početni zamah za traženje tragova dao je Chocolatier "Schokomichi", koji je držao sjećanje na obitelj Hawlik i njezinu nekada cvjetajuću proizvodnju čokolade. Michael Mantl-Musak, potomak Hawliksa, dijeli svoje znanje o povijesti tvornice, koju je 1914. osnovao Anton Hawlik, imigrant iz Telča u Bohemiji. Ono što je započelo s malom kuhinjom brzo se razvilo u tvornicu u Meiselstrasseu i konačno se preselilo u Pelzgasse 20 1941. godine. Mantl-Musak naglašava da je tvrtka pod imenom Anton Hawlik & Sons bila aktivna do 1970-ih prije nego što je izbrisana iz komercijalnog registra nakon što je Josef Hawlikov nije bio zainteresiran.

Uvid u prošlost

Priče o tvornici Hawlik nisu samo povijesne anegdote; Oni također dokumentiraju strast i predanost s kojom su se bavili u proizvodnji čokolade. Mantl-Musak čuva vrijedne povijesne predmete kao što su dokumenti, prsten za pečat i oblik odljeva zeca. Ove memorabilije svjedoče o značenju koje su obitelj i njihov proizvod imali u austrijskoj kulturi čokolade. Anton Hawlik bio je čak i predsjednik austrijskih proizvođača čokolade i nagrađen je svojim vlastitim Hawlikovim ožujkom.

Nadalje, Brigitte Neichl iz okružnog muzeja starih novina, koji izvještavaju o obljetnicima i izvanrednim događajima oko tvornice čokolade. Michael Reimer iz "Schokomichija" izvještava da je njegov otac jednom razmatrao preuzimanje tvornice - projekt koji nije proveden u stvarnosti. Zgrada u Meiselstraße 9 još uvijek nosi ime "Tvornica čokolade" i podsjeća na slatka vremena koja su se nekada dogodila u zidovima.

Kultura čokolade u Austriji

Povijest tvornice Hawlik samo je mali dio bogate nasljeđe čokolade u Austriji. To ima svoje mjesto u kulinarskoj umjetnosti u zemlji i slavi dugu povijest - počevši od uvođenja čokolade iz Novog svijeta, što je bilo vrlo popularno kao topli napitak. U carskom Beču, posebno, čokolada je bila statusni simbol koji je također koristio Maria Theresia za svoje osobno zadovoljstvo. Kulturna baština Austrije uključuje poznate slatkiše poput Sachert Cake i Kardinal Cuts, koji su postali tradicija u bečkim kafićima, kao što je zabilježeno na [čokoladnom svijetu].

Danas tri velika proizvođača u Beču dijele tržište: Heindl, Maye i Niemetz. Heindl, poznat po velikom izboru slatkih slastičarnica, posljednjih je godina snažno prilagodio svoje prostorije i sada je upravljao više od 31 slastičarske trgovine u Austriji. Način, poznat po svojim vafljima s ružičastim pakiranjem, također je sa sjedištem u 17. okrugu i proširen. Ove tvrtke pokazuju da je tradicija proizvodnje čokolade također vrlo popularna u moderno doba, čak i ako su mnogi manji proizvođači bili na putu posljednjih desetljeća, kako je izvijestio [Beč-Trips].

Ljubav prema čokoladi je i ostaje sastavni dio austrijske kulture - od tradicionalnih kafića do modernih čokoladnih festivala koji se redovito odvijaju u gradovima kao što su Beč i Graz. Razmjena recepata, povratak starih zanata i kreativno stvaranje novih proizvoda osigurava da slatko zavođenje nikada ne nestane.