Viennois Chocolate Factory: Un héritage oublié est redécouvert!

Viennois Chocolate Factory: Un héritage oublié est redécouvert!

Penzing, Österreich - Vienne, une ville avec une tradition au chocolat profondément enracinée, non seulement abrite des confiseries célèbres, mais aussi des histoires inexplorées de temps passé. Dans Meiselsstraße 9, une fois la maison d'une chocolaterie, une partie de cette histoire mouvementée a été largement oubliée. Depuis les années 1970, il n'y a pratiquement pas eu de traces numériques ou d'enregistrements qui rappellent l'ancien jour d'or de l'usine. [Meinverzirk] rapporte que même le musée du district de Rudolfsheim-Fünfhaus n'a pu fournir aucune information sur l'usine.

L'élan initial pour la recherche de traces a été donné par le chocolatier "Schokomichi", qui a maintenu la mémoire de la famille Hawlik et de sa production de chocolat une fois en fleurs. Michael Mantl-Mussak, un descendant des Hawliks, partage sa connaissance de l'histoire de l'usine, fondée en 1914 par Anton Hawlik, un immigrant de Telč en Bohême. Ce qui a commencé avec une petite cuisine s'est rapidement transformé en usine à Meiselsstrasse et a finalement déménagé à Pelzgasse 20 en 1941. Mantl-Mussak souligne que la société sous le nom d'Anton Hawlik & Sons était active jusqu'aux années 1970 avant de ne pas être intéressée par le registre commercial après la mort de Josef Hawlik, car les descendants n'étaient pas intéressés à la poursuite.

Aperçu du passé

Les histoires sur l'usine Hawlik ne sont pas seulement des anecdotes historiques; Ils documentent également la passion et l'engagement qui ont été traités dans la production de chocolat. Mantl-Mussak conserve de précieux objets historiques tels que des documents, un anneau de phoque et une forme de lapin. Ces souvenirs témoignent du sens que la famille et leur produit avaient dans la culture du chocolat autrichienne. Anton Hawlik était même président des fabricants de chocolat autrichiens et a été honoré de sa propre marche Hawlik.

En outre, Brigitte Neichl du District Museum of the Old Newspaper Articles, qui relève des anniversaires et des événements remarquables autour de la chocolaterie. Michael Reimer de "Schokomichi" rapporte que son père a envisagé de reprendre l'usine - un projet qui n'a pas été mis en œuvre dans la réalité. Le bâtiment de Meiselsstraße 9 porte toujours le nom "Chocolate Factory" et rappelle les temps sucrés qui ont eu lieu autrefois dans les murs.

Culture du chocolat d'Autriche

L'histoire de l'usine Hawlik n'est qu'une petite partie du riche héritage du chocolat en Autriche. Cela a sa place dans l'art culinaire du pays et célèbre une longue histoire - à commencer par l'introduction du chocolat du Nouveau Monde, qui était très populaire comme boisson chaude. Dans l'Impérial Vienne en particulier, le chocolat était un symbole de statut qui a également utilisé Maria Theresia pour son plaisir personnel. Le patrimoine culturel de l'Autriche comprend des bonbons célèbres tels que le Cake Sachert et les Cardinal Cuts, qui sont devenus une tradition dans les cafés viennois, comme l'enregistre sur [Chocolate World].

Aujourd'hui, trois grands fabricants à Vienne partagent le marché: Heindl, Wather et Niemetz. Heindl, connu pour sa grande sélection de confiseries douces, a vigoureusement adapté ses locaux ces dernières années et a maintenant exploité plus de 31 magasins de confiseries en Autriche. La manière, célèbre pour ses gaufres avec un emballage rose, est également basée dans le 17e district et s'est développée. Ces entreprises montrent que la tradition de la production de chocolat est également très populaire dans les temps modernes, même si de nombreux petits fabricants ont été sur le bord du chemin au cours des dernières décennies, comme [Vienne-Trips].

L'amour du chocolat est et reste une partie intégrante de la culture autrichienne - des cafés traditionnels aux festivals de chocolat modernes qui se déroulent régulièrement dans des villes comme Vienne et Graz. L'échange de recettes, le retour à l'ancien artisanat et la création créative de nouveaux produits garantissent que la douce séduction ne disparaît jamais.