Wienin suklaatehdas: Unohdettu perintö löydetään uudelleen!

Wienin suklaatehdas: Unohdettu perintö löydetään uudelleen!

Penzing, Österreich - Wien, kaupunki, jolla on syvästi juurtunut suklaaperinne, ei vain ole kuuluisia makeisia, vaan myös tutkimatta tarinoita aiemmista ajoista. Meiselstraße 9: ssä, kun suklaatehtaan koti on ollut suurelta osin unohdettu. 1970 -luvulta lähtien on tuskin ollut digitaalisia jälkiä tai tietueita, jotka muistuttavat tehtaan entistä kukoistamista. [Meinverzirk] raportoi, että edes Rudolfsheim-Fünfhausin piirin museo ei voinut toimittaa tietoja tehtaasta.

Alkuperäisen sysäyksen jäljitysten etsimiseen antoi "Schokomichi" Chocolatier, joka jatkoi Hawlik -perheen ja hänen kerran kukinnan suklaantuotannon muistoa. Hawliksin jälkeläinen Michael Mantl-Mussak kertoo tietonsa tehtaan historiasta, jonka perusti vuonna 1914 Telčin maahanmuuttajan Anton Hawlik. Se, mikä alkoi pienellä keittiöllä, kehittyi nopeasti Meiselstrassen tehtaaksi ja muutti lopulta Pelzgasse 20: een vuonna 1941. Mantl-Mussak korosti, että Anton Hawlik & Sons -nimellä oleva yritys oli aktiivinen 1970-luvulle asti, ennen kuin se oli poistettu kaupallisesta rekisteristä Josef Hawlikin kuoleman jälkeen, koska jälkeläiset eivät olleet kiinnostuneita jatkuessa.

käsitys menneisyydestä

Tarinat Hawlikitehdasta eivät ole vain historiallisia anekdootteja; He dokumentoivat myös intohimon ja sitoutumisen, joita on käsitelty suklaantuotannossa. Mantl-Mussak säilyttää arvokkaita historiallisia esineitä, kuten asiakirjat, sinistirenkaan ja kanin valettu muoto. Nämä muistoesineet todistavat sen merkityksen, joka perheellä ja heidän tuotteillaan oli Itävallan suklaakulttuurissa. Anton Hawlik oli jopa itävaltalaisten suklaanvalmistajien presidentti ja hänet kunnioitettiin hänen omalla Hawlik -maaliskuussa.

Lisäksi Brigitte Neichl vanhojen sanomalehtien artikkeleiden piirimuseosta, jossa raportoivat vuosipäivät ja merkittäviä tapahtumia suklaatehtaan ympärillä. Michael Reimer "Schokomichi" raportoi, että hänen isänsä harkitsi kerran tehtaan haltuunottoa - projektia, jota ei toteutettu todellisuudessa. Meiselstraße 9: n rakennuksessa on edelleen nimi "Chocolate Factory" ja se muistuttaa seinissä tapahtuneita makeita aikoja.

Itävallan suklaakulttuuri

Hawlikitehtaan historia on vain pieni osa Itävallan rikkaasta suklaan perinnöstä. Tällä on paikkansa maan kulinaarisessa taiteessa ja se juhlii pitkää historiaa - alkaen suklaan käyttöönotosta uudesta maailmasta, joka oli erittäin suosittu kuumana juomana. Erityisesti keisarillisessa Wienissä suklaa oli tilan symboli, joka käytti myös Maria Theresiaa henkilökohtaiseen nautintoonsa. Itävallan kulttuuriperintöön kuuluu kuuluisia makeisia, kuten Sachert -kakku ja kardinaali leikkaukset, joista on tullut perinne Wienin kahviloissa, kuten [suklaamaailma] on kirjattu.

Nykyään kolme suurta valmistajaa Wienissä jakavat markkinat: Heindl, Mands and Niemetz. Heindl, joka tunnetaan laajasta makeista makeisvalikoimastaan, on viime vuosina mukauttanut voimakkaasti tiloja ja on nyt toiminut yli 31 makeiskauppaa Itävallassa. Tapa, joka on kuuluisa vohveleistaan vaaleanpunaisella pakkauksella, sijaitsee myös 17. alueella ja laajenee. Nämä yritykset osoittavat, että suklaantuotannon perinne on myös erittäin suosittu nykyaikana, vaikka monet pienemmät valmistajat ovat olleet tiellä viime vuosikymmeninä, kuten [Wienin matkat] kertoi.

Suklaan rakkaus on ja on edelleen olennainen osa itävaltalaista kulttuuria - perinteisistä kahvilaista moderneihin suklaafestivaaleihin, jotka tapahtuvat säännöllisesti kaupungeissa, kuten Wienissä ja Grazissa. Reseptien vaihto, paluu vanhoihin käsityksiin ja uusien tuotteiden luova luominen varmistavat, että makea viettely ei koskaan katoa.