Viennese šokolaadivabrik: unustatud pärand on taasavastatud!

Viennese šokolaadivabrik: unustatud pärand on taasavastatud!

Penzing, Österreich - Viin, sügavalt juurdunud šokolaaditraditsiooniga linn, ei asu mitte ainult kuulsad maiustused, vaid ka uurimata lood varasematest aegadest. Meiselstraße 9 -s, kui šokolaadivabriku kodu oli selle sündmusterohke loo osa suuresti unustatud. Alates 1970. aastatest pole peaaegu ühtegi digitaalset jälgi ega plaate, mis meenutavad tehase endist õitsengut. [Meinverzirk] teatas, et isegi Rudolfsheim-Fünfhausi linnaosa muuseum ei suutnud tehase kohta teavet anda.

Jälgi otsimise esialgse tõuke andis "Schokomichi" Chocolatier, kes hoidis Hawli perekonna mälestust ja tema kunagi õitsevat šokolaadilavastust. Hawliks järeltulija Michael Mantl-Mussak jagab oma teadmisi tehase ajaloost, mille asutas 1914. aastal Bohemiast Telčist pärit sisserändaja Anton Hawlik. See, mis sai alguse väikesest köögist, arenes kiiresti Meiselstrasse tehaseks ja kolis lõpuks Pelzgasse 20. aastal 1941. aastal. Mantl-Mussak rõhutab, et ettevõte Anton Hawlik & Sons nime all oli aktiivne kuni 1970. aastateni, enne kui see kommertsregistrist kustutati, kuna Josef Hawliki surma ei olnud huvitatud.

ülevaade minevikust

HAWLIK -i tehase kohta pole mitte ainult ajaloolised anekdootid; Samuti dokumenteerivad nad kirge ja pühendumust, mida on šokolaaditootmisel käsitletud. Mantl-Mussak säilitab väärtuslikke ajaloolisi objekte nagu dokumendid, tihendrõngas ja küüliku valatud vorm. Need mälestusesemed annavad tunnistust tähendusest, mis perel ja nende tootel Austria šokolaadikultuuris oli. Anton Hawlik oli isegi Austria šokolaaditootjate president ja teda austati omaenda Hawlik -märtsiga.

Lisaks on Brigitte Neichl vanade ajaleheartiklite ringkonnamuuseumist, mis teatavad aastapäevadest ja tähelepanuväärsete sündmuste kohta šokolaadivabriku ümbruses. Michael Reimer filmist "Schokomichi" teatas, et tema isa kaalus kunagi tehase ülevõtmist - projekti, mida tegelikkuses ei rakendatud. Meiselstraße 9 hoone kannab endiselt nime "Chocolate Factory" ja meenutab magusaid aegu, mis kunagi seintes aset leidis.

Austria šokolaadikultuur

Hawli tehase ajalugu on vaid väike osa šokolaadi rikkalikust pärandist Austrias. Sellel on oma koht riigi kulinaarias ja see tähistab pikka ajalugu - alustades šokolaadi kasutuselevõtust uuest maailmast, mis oli kuuma joogina väga populaarne. Eriti keiserlikus Viinis oli šokolaad staatuse sümbol, mis kasutas ka Maria Theresiat oma isiklikuks naudinguks. Austria kultuuripärand sisaldab kuulsaid maiustusi nagu Sacher kook ja kardinaallõiked, millest on saanud Viini kohvimajades traditsioon, nagu on salvestatud [Chocolate World] kohta.

Täna jagavad turgu kolm Viini tootjat: Heindl, Many ja Niemetz. Heindl, kes on tuntud oma suure magusa kondiitritoodete poolest, on viimastel aastatel oma ruume jõuliselt kohandanud ja on nüüd Austrias tegutsenud enam kui 31 kondiitritoodete poodi. Meel, mis on kuulus oma roosa pakendiga vahvlite poolest, asub ka 17. ringkonnas ja laienes. Need ettevõtted näitavad, et šokolaaditootmise traditsioon on ka tänapäeval väga populaarne, isegi kui paljud väiksemad tootjad on viimastel aastakümnetel olnud tee ääres, nagu teatas [Viini-Trips].

Šokolaadi armastus on ja jääb Austria kultuuri lahutamatuks osaks - traditsioonilistest kohvimajadest moodsate šokolaadifestivalideni, mis toimuvad regulaarselt sellistes linnades nagu Viin ja Graz. Retseptide vahetamine, vanade käsitöö juurde naasmine ja uute toodete looming tagavad, et magus võrgutamine ei kao kunagi.