Fábrica de chocolate vienés: ¡Se redescubre un legado olvidado!

Fábrica de chocolate vienés: ¡Se redescubre un legado olvidado!

Penzing, Österreich - Vienna, una ciudad con una tradición de chocolate profundamente arraigada, no solo alberga confecciones famosas, sino también historias inexploradas de tiempos pasados. En Meiselstraße 9, una vez que la casa de una fábrica de chocolate, parte de esta agitada historia fue olvidada en gran medida. Desde la década de 1970, casi no ha habido rastros o discos digitales que recuerden el antiguo apogeo de la fábrica. [Meinverzirk] informa que incluso el Museo del Distrito de Rudolfsheim-Fünfhaus no pudo proporcionar información sobre la fábrica.

El impulso inicial para buscar rastros fue dado por el chocolatero "Schokomichi", que mantuvo el recuerdo de la familia Hawlik y su producción de chocolate una vez floración. Michael Mantl-Mussak, descendiente de los Hawliks, comparte su conocimiento de la historia de la fábrica, que fue fundada en 1914 por Anton Hawlik, un inmigrante de Telč en Bohemia. Lo que comenzó con una pequeña cocina se convirtió rápidamente en una fábrica en Meiselstrasse y finalmente se mudó a Pelzgasse 20 en 1941. Mantl-Mussak enfatiza que la compañía bajo el nombre de Anton Hawlik & Sons hasta la década de 1970 antes de que se eliminara del registro comercial después de la muerte de Joséfwlik, ya que los descendientes no estaban interesados en la continuación.

información sobre el pasado

Las historias sobre la fábrica de Hawlik no son solo anécdotas históricas; También documentan la pasión y el compromiso que se ha tratado en la producción de chocolate. Mantl-Mussak conserva valiosos objetos históricos como documentos, un anillo de foca y una forma de fundición de conejo. Estos recuerdos dan testimonio del significado que la familia y su producto tenían en la cultura del chocolate austriaco. Anton Hawlik incluso fue presidente de los fabricantes de chocolate austriacos y fue honrado con su propia Marcha de Hawlik.

Además, Brigitte Neichl del Museo del Distrito de los Antiguos artículos periodísticos, que informan sobre aniversarios y eventos notables alrededor de la fábrica de chocolate. Michael Reimer de "Schokomichi" informa que su padre una vez consideró hacerse cargo de la fábrica, un proyecto que no se implementó en la realidad. El edificio en Meiselstraße 9 todavía lleva el nombre de "fábrica de chocolate" y recuerda los tiempos dulces que una vez tuvo lugar en las paredes.

Cultura de chocolate de Austria

La historia de la fábrica de Hawlik es solo una pequeña parte del rico legado del chocolate en Austria. Esto tiene su lugar en el arte culinario del país y celebra una larga historia, comenzando con la introducción del chocolate del Nuevo Mundo, que fue muy popular como una bebida caliente. En la Viena Imperial en particular, el chocolate era un símbolo de estatus que también usaba a Maria Theresia para su placer personal. El patrimonio cultural de Austria incluye dulces famosos como el pastel de Sachert y los cortes cardinales, que se han convertido en una tradición en cafeterías vienas, como se registra en [el mundo del chocolate].

Hoy, tres grandes fabricantes en Viena comparten el mercado: Heindl, Manny y Niemetz. Heindl, conocida por su gran selección de dulces confitería, ha adaptado vigorosamente sus instalaciones en los últimos años y ahora ha operado más de 31 tiendas de confitería en Austria. La manera, famosa por sus waffles con envases rosados, también tiene su sede en el distrito 17 y se expandió. Estas compañías muestran que la tradición de la producción de chocolate también es muy popular en los tiempos modernos, incluso si muchos fabricantes más pequeños han estado en el camino en las últimas décadas, como informó [Vienna-Tribuns].

El amor al chocolate es y sigue siendo una parte integral de la cultura austriaca, desde las cafeterías tradicionales hasta los modernos festivales de chocolate que tienen lugar regularmente en ciudades como Viena y Graz. El intercambio de recetas, el regreso a las viejas manualidades y la creación creativa de nuevos productos aseguran que la dulce seducción nunca desaparezca.