Viennesisk chokoladefabrik: En glemt arv genopdages!

Viennesisk chokoladefabrik: En glemt arv genopdages!

Penzing, Österreich - Wien, en by med en dybt forankret chokoladetradition, huser ikke kun berømte konfekt, men også uudforskede historier om tidligere tider. I Meiselstraße 9, når jeg først var hjemsted for en chokoladefabrik, blev en del af denne begivenhedsrige historie stort set glemt. Siden 1970'erne har der næppe været nogen digitale spor eller poster, der minder om fabrikkenes tidligere storhedstid. [Meinverzirk] rapporterer, at selv Rudolfsheim-Fünfhaus District Museum ikke kunne give nogen oplysninger om fabrikken.

Den oprindelige drivkraft til søgning efter spor blev givet af "Schokomichi" Chocolatier, som holdt mindet om Hawlik -familien og hendes engang blomstrende chokoladeproduktion. Michael Mantl-Mussak, en efterkommer af Hawliks, deler sin viden om fabrikken, som blev grundlagt i 1914 af Anton Hawlik, en indvandrer fra Telč i Bohemia. Det, der startede med et lille køkken, udviklede sig hurtigt til en fabrik i Meiselstrasse og flyttede til sidst til Pelzgasse 20 i 1941. Mantl-Mussak understreger, at virksomheden under navnet Anton Hawlik & Sons var aktive, indtil 1970'erne, før det blev slettet fra det kommercielle register efter Josef Hawliks død, da descendants var ikke interesseret i fortsættelsen.

indsigt i fortiden

Historierne om Hawlik -fabrikken er ikke kun historiske anekdoter; De dokumenterer også den lidenskab og engagement, der er blevet behandlet i chokoladeproduktion. Mantl-Mussak bevarer værdifulde historiske genstande såsom dokumenter, en sælring og en kaninbesætningsform. Disse memorabilia vidner om den betydning, som familien og deres produkt havde i den østrigske chokoladekultur. Anton Hawlik var endda præsident for de østrigske chokoladeproducenter og blev hædret med sin egen Hawlik -march.

Desuden brigitte Neichl fra distriktsmuseet for de gamle avisartikler, der rapporterer om jubilæer og bemærkelsesværdige begivenheder omkring chokoladefabrikken. Michael Reimer fra "Schokomichi" rapporterer, at hans far engang overvejede at overtage fabrikken - et projekt, der ikke blev implementeret i virkeligheden. Bygningen på Meiselstraße 9 bærer stadig navnet "Chocolate Factory" og minder om de søde tider, der engang fandt sted i væggene.

Østrigs chokoladekultur

Historien om Hawlik -fabrikken er kun en lille del af den rige arv af chokolade i Østrig. Dette har sin plads i landets kulinariske kunst og fejrer en lang historie - startende med introduktionen af chokolade fra den nye verden, som var meget populær som en varm drink. Især i den kejserlige Wien var chokolade et statussymbol, der også brugte Maria Theresia til hendes personlige fornøjelse. Den kulturelle arv i Østrig inkluderer berømte slik som Sachert -kagen og kardinalnedskæringerne, som er blevet en tradition i wiener kaffehuse, som registreres på [Chocolate World].

I dag deler tre store producenter i Wien markedet: Heindl, måde og Niemetz. Heindl, kendt for sit store udvalg af sød konfektur, har kraftigt tilpasset sine lokaler i de senere år og har nu optaget mere end 31 konfekturebutikker i Østrig. Måde, berømt for sine vafler med lyserød emballage, er også baseret i det 17. distrikt og udvidet. Disse virksomheder viser, at traditionen for chokoladeproduktion også er meget populær i moderne tid, selvom mange mindre producenter har været på vejen i de seneste årtier, som [Wien-Tur] rapporterede.

Kærligheden til chokolade er og forbliver en integreret del af den østrigske kultur - fra de traditionelle kaffehuse til moderne chokoladefestivaler, der finder sted regelmæssigt i byer som Wien og Graz. Udvekslingen af opskrifter, tilbagevenden til gammelt håndværk og den kreative oprettelse af nye produkter sikrer, at den søde forførelse aldrig forsvinder.