Vídeňská továrna na čokoládu: Zapomenuté dědictví je znovu objeveno!

Vídeňská továrna na čokoládu: Zapomenuté dědictví je znovu objeveno!

Penzing, Österreich - Vídeň, město s hluboce zakořeněnou čokoládovou tradicí, nejenže obsahuje slavné cukrovinky, ale také neprozkoumané příběhy minulých časů. V Meiselstraße 9, kdysi domov z čokoládové továrny, byla část tohoto rušného příběhu do značné míry zapomenutá. Od 70. let 20. století existovaly téměř žádné digitální stopy nebo záznamy, které připomínají bývalý rozkvět továrny. [Meinverzirk] uvádí, že ani okresní muzeum Rudolfsheim-Fünfhaus nemohlo poskytnout žádné informace o továrně.

Počáteční impuls pro hledání stop byl dán „Schokomichi“ Chocolatierem, který udržoval vzpomínku na rodinu Hawlik a její kdysi kvetoucí produkci čokolády. Michael Mantl-Mussak, potomek Hawliks, sdílí svou znalost historie továrny, kterou založil v roce 1914 Anton Hawlik, imigrant z Telče v Čechách. To, co začalo s malou kuchyní, se rychle vyvinula do továrny v Meiselstrasse a v roce 1941 se nakonec přestěhovala do Pelzgasse 20. Mantl-Mussak zdůrazňuje, že společnost pod názvem Anton Hawlik & Sons byla aktivní až do sedmdesátých let, než byla smazána z komerčního registru po rejstříku Josef Hawlik, protože sestupu se o pokračování pokračuje.

Přehled do minulosti

Příběhy o továrně Hawlik jsou nejen historické anekdoty; Zdokumentují také vášeň a odhodlání, které byly řešeny ve výrobě čokolády. Mantl-Mussak zachovává cenné historické předměty, jako jsou dokumenty, pečeť a králíka obsazení. Tato memorabilia svědčí o tom, že rodina a jejich produkt měla v rakouské čokoládové kultuře. Anton Hawlik byl dokonce prezidentem rakouských výrobců čokolády a byl poctěn vlastním Hawlik March.

Dále, Brigitte Neichl z okresního muzea starých novinových článků, které podávají výročí a pozoruhodné události kolem továrny na čokoládu. Michael Reimer z "Schokomichi" uvádí, že jeho otec kdysi uvažoval o převzetí továrny - projektu, který nebyl ve skutečnosti implementován. Budova v Meiselstraße 9 stále nese jméno „továrna na čokoládu“ a připomíná sladké časy, které kdysi probíhaly ve stěnách.

Rakouská čokoládová kultura

Historie továrny na Hawlik je jen malá část bohatého dědictví čokolády v Rakousku. To má své místo v kulinářském umění země a slaví dlouhou historii - počínaje zavedením čokolády z Nového světa, který byl velmi populární jako horký nápoj. Zejména v císařské Vídni byla čokoláda symbolem statusu, který také pro své osobní potěšení používal Maria Theresia. Kulturní dědictví Rakouska zahrnuje slavné sladkosti, jako je Sachert Cake a kardinální řezy, které se staly tradicí ve vídeňských kávovarech, jak je zaznamenáno na [čokoládové světové].

Dnes tři velcí výrobci ve Vídni sdílejí trh: Heindl, způsob a Niemetz. Heindl, známý pro svůj velký výběr sladkých cukrovinek, v posledních letech energicky přizpůsobil své prostory a nyní provozoval více než 31 cukrářských obchodů v Rakousku. Způsob, který je známý svými vaflemi s růžovým obalem, je také založen v 17. okrese a expandoval. Tyto společnosti ukazují, že tradice výroby čokolády je také velmi populární v moderní době, i když mnoho menších výrobců bylo v posledních desetiletích na vedlejší koleji, jak uvedli [Vídeňské výlety].

Láska čokolády je a zůstává nedílnou součástí rakouské kultury - od tradičních kaváren až po moderní čokoládové festivaly, které se pravidelně konají ve městech, jako jsou Vídeň a Graz. Výměna receptů, návrat ke starým řemeslům a tvůrčí tvorba nových produktů zajišťují, že sladké svádění nikdy nezmizí.