مصنع الشوكولاتة الفييني: يتم اكتشاف إرث منسي!

مصنع الشوكولاتة الفييني: يتم اكتشاف إرث منسي!

Penzing, Österreich - Vienna ، وهي مدينة ذات تقاليد شوكولاتة عميقة الجذور ، لا تضم فقط الحلويات الشهيرة ، ولكن أيضًا قصص غير مستكشفة في الأوقات الماضية. في Meiselstraße 9 ، التي كانت موطن مصنع الشوكولاتة ، تم نسيان جزء من هذه القصة العظيمة إلى حد كبير. منذ سبعينيات القرن الماضي ، لم يكن هناك أي آثار أو سجلات رقمية تذكرنا بالذروة السابقة للمصنع. يذكر [Meinverzirk] أنه حتى متحف مقاطعة Rudolfsheim-Fünfhaus لم يتمكن من تقديم أي معلومات حول المصنع.

تم تقديم الدافع الأولي للبحث عن آثار من قبل "Schokomichi" Chocolatier ، والذي حافظ على ذكرى عائلة Hawlik وإنتاجها الشوكولاتة المزهر مرة واحدة. يشارك مايكل مانتل موساك ، وهو سليل من Hawliks ، معرفته بتاريخ المصنع ، الذي أسسه أنطون هوليك في عام 1914 ، وهو مهاجر من Telč في بوهيميا. ما بدأ مع مطبخ صغير تطور بسرعة إلى مصنع في Meiselstrasse وانتقل أخيرًا إلى Pelzgasse 20 في عام 1941. يؤكد Mantl-Mussak على أن الشركة تحت اسم Anton Hawlik & Sons كانت نشطة حتى السبعينيات من القرن الماضي قبل حذفها من السجل التجاري بعد وفاة Josef Hawlik ، نظرًا لأن السجل لم يكن مهتمًا بالاستمرار.

نظرة ثاقبة في الماضي

قصص مصنع Hawlik ليست فقط الحكايات التاريخية ؛ كما أنها توثق العاطفة والالتزام التي تم التعامل معها في إنتاج الشوكولاتة. يحافظ Mantl-Mussak على أشياء تاريخية قيمة مثل المستندات ، وحلقة ختم وشكل أرنب. تشهد هذه التذكارات على معنى الأسرة ومنتجاتها في ثقافة الشوكولاتة النمساوية. كان أنطون هوليك رئيسًا لمصنعي الشوكولاتة النمساويين وتم تكريمه بمسيرة هوليك الخاصة به.

علاوة على ذلك ، Brigitte Neichl من متحف المقاطعة للمقالات في الصحف القديمة ، والتي تقدم تقارير عن الذكرى السنوية والأحداث الرائعة حول مصنع الشوكولاتة. أفاد مايكل ريمر من "Schokomichi" أن والده فكر ذات مرة في الاستيلاء على المصنع - وهو مشروع لم يتم تنفيذه في الواقع. لا يزال المبنى في Meiselstraße 9 يحمل اسم "مصنع الشوكولاتة" ويذكرنا بالأوقات الحلوة التي حدثت في الجدران.

ثقافة الشوكولاتة في النمسا

تاريخ مصنع Hawlik ليس سوى جزء صغير من إرث الشوكولاتة الغني في النمسا. هذا له مكانه في فن الطهي في البلاد ويحتفل بتاريخ طويل - بدءًا من إدخال الشوكولاتة من العالم الجديد ، الذي كان يتمتع بشعبية كبيرة كمشروب ساخن. في فيينا الإمبراطورية على وجه الخصوص ، كانت الشوكولاتة رمزًا للمكانة التي استخدمت أيضًا ماريا تيريسيا من أجل سعادتها الشخصية. يتضمن التراث الثقافي للنمسا حلويات شهيرة مثل كعكة Sachert و Cardinal Cuts ، التي أصبحت تقليدًا في المقاهي الفينية ، كما هو مسجل في [عالم الشوكولاتة].

اليوم ، تشترك ثلاث شركات مصنّعة كبيرة في فيينا في السوق: Hindl ، Mather و Niemetz. قام Heindl ، المعروف باختياره الكبير من الحلويات الحلوة ، إلى تكييف أماكن عمله بقوة في السنوات الأخيرة ، وقد قام الآن بتشغيل أكثر من 31 متجرًا للحلويات في النمسا. ويعتمد الأمر على الطريقة ، التي تشتهر بفلطينه مع العبوة الوردية ، في المنطقة السابعة عشرة وتوسيعها. تُظهر هذه الشركات أن تقليد إنتاج الشوكولاتة يحظى بشعبية كبيرة في العصر الحديث ، حتى لو كان العديد من الشركات المصنعة الأصغر على جانب الطريق في العقود الأخيرة ، كما ذكرت [فيينا ترايب].

حب الشوكولاتة هو ويظل جزءًا لا يتجزأ من الثقافة النمساوية - من المقاهي التقليدية إلى مهرجانات الشوكولاتة الحديثة التي تحدث بانتظام في مدن مثل فيينا وغراز. يضمن تبادل الوصفات والعودة إلى الحرف القديمة والإنشاء الإبداعي للمنتجات الجديدة ألا يختفي الإغواء الحلو.