Ny Gastronomy Highlight: Luka Presser öppnar Doppler i Wien!

Ny Gastronomy Highlight: Luka Presser öppnar Doppler i Wien!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - I Wien händer Leopoldstadt: den nya restaurangen "Das Doppler", ledd av den unga restauratören Luca Presser, öppnar sina dörrar på Heinestrasse 30 den 2 juli 2025. Restaurangens öppningsceremoni har redan testats framgångsrikt och förväntan på konceptet är stor. Ett avgörande drag i "Doppler" är platsen som delar med Tattoo Studio Life Lines, där gästerna inte bara kan äta läckra utan också kan bortskämd konstnärligt. Så du kan inspireras av en kreativ tatueringsdesign medan du njuter av välsmakande rätter.

Målet med platsdelningskonceptet är att hålla kostnader som inte har att göra med mat och dryck och att vidarebefordra besparingarna direkt till gästerna. Detta säkerställer inte bara en spännande atmosfär, utan också attraktiva priser. Till exempel kostar ett åtta husvin endast 4 euro, medan stänk och öl finns tillgängliga för 4,50 euro. Erbjudandet innehåller små, okomplicerade rätter som är ny och regionalt förberedda. Dessutom erhålls vinet uteslutande från organiska eller biodynamiska producenter. Pressar fäster stor vikt vid regionalitet och säsongsbetonad när du äter.

en oas av avkoppling

Inställningen av restaurangen är spartansk, men det inbjuder dig till avslappnad cosiness. Oförklart väggar och en trottoarträdgård på bilen -fri förfarande skapar en inbjudande atmosfär för alla som längtar efter en mysig plats att äta och dröja. Förutom de regelbundna öppettiderna planerar "Doppler" också varje vecka specialevenemang i samarbete med andra lokala, kreativa sinnen och vinodlare. Information om dessa evenemang delas konsekvent via Instagram, så att gästerna alltid håller sig uppdaterade.

Samtidigt överraskar Lifewlines Studio, som också innehåller ett kafé utöver sitt tatueringserbjudande. Denna kreativa kombination, öppnad av Lea, som har arbetat i tatueringsområdet sedan 2017, kombinerar det bästa av två världar. Sedan 5 april 2024 har gästerna kunnat ha tatueringar i "Fineline-stil" gjord och samtidigt äta frukost, kaffe eller läckra snacks bortskämda. Den veckovisa brunch, känd som "Brunch av Ricardo", samt säsongsrätter och specialerbjudanden.

gastronomiska trender i förändring

Båda koncepten kommer vid en tidpunkt då cateringlandskapet utvecklas dynamiskt. Trender som en ökande vegansk diet och minskningen av konsumtionen av animaliska produkter förändrar konsumenternas krav. Den välkända livsmedelsexperten Hanni Rützler identifierar i sin årliga matrapport som definitivt borde ta hänsyn till cateringtrenderna. "Snackification" är ett av dessa nyckelord som beskriver preferensen för små, högkvalitet och hälsosamma snacks.

hållbarhet blir också allt viktigare: begrepp som nollavfall, blad-till-rötning och näsa-till-svans är bara några av de tillvägagångssätt som kommer att forma gastronomi i framtiden. I "Doppler" beaktas denna trend redan med hjälp av biologiska viner och regionala ingredienser. Det är fortfarande spännande att se hur dessa innovativa idéer kommer att fortsätta att flyta in i den wieniska gastro -scenen.