Noua evidență a gastronomiei: Luka Presser deschide Doppler în Viena!

Noua evidență a gastronomiei: Luka Presser deschide Doppler în Viena!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - În Viena Leopoldstadt se întâmplă: noul restaurant „Das Doppler”, condus de tânărul restaurator Luca Presser, își deschide porțile la Heinestrasse 30 la 2 iulie 2025. Ceremonia de deschidere a restaurantului a fost deja testată cu succes, iar anticiparea pentru concept este excelentă. O caracteristică crucială a „Doppler” este partajarea locației cu Tattoo Studio Life Lines, în care oaspeții nu pot mânca doar delicioși, dar pot fi și răsfățați artistic. Așadar, puteți fi inspirat de un design creativ de tatuaj în timp ce vă bucurați de feluri de mâncare gustoase.

Scopul conceptului de partajare a locației este de a menține costurile care nu au legătură cu mâncarea și băuturile și de a transmite economiile direct oaspeților. Acest lucru nu numai că asigură o atmosferă interesantă, dar și prețuri atractive. De exemplu, un vin de opt case costă doar 4 euro, în timp ce stropi și bere sunt disponibile pentru 4,50 euro. Oferta include mâncăruri mici, necomplicate, care sunt preparate proaspăt și regional. În plus, vinul este obținut exclusiv de la producători organici sau biodinamici. Presele acordă o importanță deosebită de regiune și sezonalitate atunci când mănâncă.

o oază de relaxare

Configurarea restaurantului este spartană, dar asta vă invită la cosmeine relaxate. Pereții neplăceri și o grădină trotuar pe mașina -un avocat liber creează o atmosferă primitoare pentru toți cei care doresc un loc confortabil pentru a mânca și a persista. În plus față de perioadele obișnuite de deschidere, „Doppler” planifică și evenimente speciale săptămânale în cooperare cu alte minți locale, creative și vitineri. Informațiile despre aceste evenimente sunt partajate în mod constant prin Instagram, astfel încât oaspeții să rămână întotdeauna la curent.

În același timp, Lifewlines Studio Surprises, care găzduiește și o cafenea, pe lângă oferta sa de tatuaje. Această combinație creativă, deschisă de Lea, care lucrează în zona tatuajului din 2017, combină cele mai bune două lumi. Începând cu 5 aprilie 2024, oaspeții au reușit să aibă tatuaje în „Fineline-Style” realizate și, în același timp, să ia micul dejun, cafea sau gustări delicioase răsfățate. Brunch -ul săptămânal, cunoscut sub numele de „Brunch by Ricardo”, precum și mâncăruri de sezon și speciale.

tendințe gastronomice în schimbare

Ambele concepte vin într -un moment în care peisajul de catering se dezvoltă dinamic. Tendințe precum o dietă vegană din ce în ce mai mare și reducerea consumului de produse animale schimbă cerințele consumatorilor. Cunoscutul expert alimentar Hanni Rützler se identifică în Raportul anual de alimente, care ar trebui să țină cont de tendințele de catering. „Snackificarea” este unul dintre aceste cuvinte cheie care descrie preferința pentru gustări mici, înalte și calificare și sănătoasă.

Durabilitatea devine, de asemenea, din ce în ce mai importantă: concepte precum deșeuri zero, frunze-rădăcină și nas-la-coadă sunt doar câteva dintre abordările care vor modela gastronomia în viitor. În „Doppler”, această tendință este deja luată în considerare prin utilizarea vinurilor biologice și a ingredientelor regionale. Rămâne interesant să vedem cum aceste idei inovatoare vor continua să curgă în scena gastro gastro.