Novo destaque da gastronomia: Luka Pressser abre o Doppler em Viena!

Novo destaque da gastronomia: Luka Pressser abre o Doppler em Viena!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Em Vienna Leopoldstadt está acontecendo: o novo restaurante "Das Doppler", liderado pelo jovem restaurador Luca Pressser, abre suas portas no Heinestrasse 30 em 2 de julho de 2025. A cerimônia de abertura do restaurante já foi testada com sucesso e a antecipação para o conceito é grande. Uma característica crucial do "Doppler" é o compartilhamento de localização com as linhas de vida do Tattoo Studio, nas quais os convidados não podem apenas comer deliciosos, mas também podem ser mimados artisticamente. Assim, você pode se inspirar em um design de tatuagem criativo enquanto desfruta de pratos saborosos.

O objetivo do conceito de compartilhamento de localização é manter os custos que não têm a ver com comida e bebida e passar as economias diretamente para os convidados. Isso não apenas garante uma atmosfera emocionante, mas também preços atraentes. Por exemplo, um vinho de oito casas custa apenas 4 euros, enquanto salpicos e cerveja estão disponíveis por 4,50 euros. A oferta inclui pratos pequenos e não complicados que são preparados frescos e regionalmente. Além disso, o vinho é obtido exclusivamente de produtores orgânicos ou biodinâmicos. As prensas atribuem grande importância à regionalidade e sazonalidade ao comer.

Um oásis de relaxamento

A configuração do restaurante é Spartan, mas isso convida você a um custo relaxado. Paredes não -gordurosas e um jardim na calçada no pátio livre de carros criam um ambiente convidativo para todos que desejam um lugar aconchegante para comer e permanecer. Além dos horários regulares de funcionamento, o "Doppler" também planeja eventos especiais semanais em cooperação com outras mentes e criativos locais. As informações sobre esses eventos são consistentemente compartilhadas via Instagram, para que os convidados sempre fiquem atualizados.

Ao mesmo tempo, o LifeWlines Studio surpreende, que também abriga um café, além de sua oferta de tatuagem. Essa combinação criativa, aberta por Lea, que trabalha na área de tatuagem desde 2017, combina o melhor de dois mundos. Desde 5 de abril de 2024, os hóspedes conseguiram fazer tatuagens no "estilo Fineline" feito e, ao mesmo tempo, tomar café da manhã, café ou lanches deliciosos mimados. O brunch semanal, conhecido como "Brunch by Ricardo", bem como pratos e especiais sazonais.

Tendências gastronômicas na mudança

Ambos os conceitos chegam em um momento em que a paisagem de catering está se desenvolvendo dinamicamente. Tendências como uma dieta vegana crescente e a redução do consumo de produtos de origem animal mudam as demandas dos consumidores. A conhecida especialista em alimentos Hanni Rützler identifica em seu Relatório Anual de Alimentos que definitivamente deve levar em consideração as trilhas que atendem. "Snackification" é uma dessas palavras -chave que descreve a preferência por lanches pequenos, de alta qualidade e saudável.

A sustentabilidade também está se tornando cada vez mais importante: conceitos como resíduos zero, folha a raízes e nariz a cauda são apenas algumas das abordagens que moldarão a gastronomia no futuro. No "Doppler", essa tendência já é levada em consideração usando vinhos biológicos e ingredientes regionais. Ainda é emocionante ver como essas idéias inovadoras continuarão a fluir para a cena gastronômica viennesa.