Nieuwe gastronomie Hoogtepunt: Luka Presser opent de Doppler in Wenen!

Nieuwe gastronomie Hoogtepunt: Luka Presser opent de Doppler in Wenen!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - In Wenen gebeurt Leopoldstadt: het nieuwe restaurant "Das Doppler", geleid door de jonge restauranthouder Luca Presser, opent zijn deuren bij Heinestrasse 30 op 2 juli 2025. De openingsceremonie van het restaurant is al succesvol getest en de anticipatie voor het concept is geweldig. Een cruciaal kenmerk van de "Doppler" is het delen van locatie met de lijnen van de tattoo -studio, waarin de gasten niet alleen heerlijk kunnen eten, maar ook artistiek kunnen worden verwend. U kunt dus geïnspireerd worden door een creatief tattoo -ontwerp terwijl u geniet van smakelijke gerechten.

Het doel van het concept van het delen van locaties is om kosten te behouden die niet te maken hebben met eten en drinken en om de besparingen rechtstreeks aan de gasten door te geven. Dit zorgt niet alleen voor een opwindende sfeer, maar ook aantrekkelijke prijzen. Een acht huiswijn kost bijvoorbeeld slechts 4 euro, terwijl spatten en bier beschikbaar zijn voor 4,50 euro. Het aanbod omvat kleine, ongecompliceerde gerechten die vers en regionaal worden voorbereid. Bovendien wordt de wijn exclusief verkregen van biologische of biodynamische producenten. Pers hecht veel belang aan regionaliteit en seizoensgebondenheid tijdens het eten.

een oase van ontspanning

De opstelling van het restaurant is Spartaans, maar dat nodigt je uit tot ontspannen gezelligheid. Onbepaalde muren en een stoeptuin op auto -vrije voorplein creëren een uitnodigende sfeer voor iedereen die verlangt naar een gezellige plek om te eten en te blijven hangen. Naast de reguliere openingstijden plannen de "Doppler" ook wekelijkse speciale evenementen in samenwerking met andere lokale, creatieve geesten en wijngroei. Informatie over deze evenementen wordt consequent gedeeld via Instagram, zodat de gasten altijd op de hoogte blijven.

Tegelijkertijd verrassen de LifeWlines -studio, die ook een café herbergt naast het tattoo -aanbod. Deze creatieve combinatie, geopend door Lea, die sinds 2017 in het tattoo -gebied werkt, combineert het beste van twee werelden. Sinds 5 april 2024 hebben gasten tatoeages kunnen hebben in de "fineline-stijl" gemaakt en tegelijkertijd ontbijten, koffie of heerlijke snacks verwennen. De wekelijkse brunch, bekend als "Brunch by Ricardo", evenals seizoensgebonden gerechten en specials.

gastronomische trends in verandering

Beide concepten komen op een moment dat het cateringlandschap zich dynamisch ontwikkelt. Trends zoals een toenemend veganistisch dieet en de vermindering van de consumptie van dierproducten veranderen de eisen van consumenten. De bekende voedseldeskundige Hanni Rützler identificeert zich in haar jaarlijkse voedselrapport die zeker rekening moet houden met de catering trends. "Snackificatie" is een van deze zoekwoorden die de voorkeur beschrijft voor kleine, hoog -kwaliteit en gezonde snacks.

Duurzaamheid wordt ook steeds belangrijker: concepten zoals nulafval, blad tot wortel en neus-tot-staart zijn slechts enkele van de benaderingen die in de toekomst gastronomie zullen vormen. In de "Doppler" wordt deze trend al in aanmerking genomen met behulp van biologische wijnen en regionale ingrediënten. Het blijft opwindend om te zien hoe deze innovatieve ideeën zullen blijven stromen naar de Weense gastro -scene.