Jauns gastronomijas izcelums: Luka Presser atver Dopleru Vīnē!

Jauns gastronomijas izcelums: Luka Presser atver Dopleru Vīnē!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Vīnē notiek Leopoldstadt: jaunais restorāns "Das Dopler", kuru vada jaunais restorāns Luca Presser, atver savas durvis Heinestrasse 30 2025. gada 2. jūlijā. Restorāna atklāšanas ceremonija jau ir veiksmīgi pārbaudīta un paredzēta šī koncepcija ir lieliska. "Doplera" būtiska iezīme ir atrašanās vietas kopīgošana ar tetovējumu studijas dzīves līnijām, kurās viesi var ne tikai ēst garšīgi, bet arī mākslinieciski sabojāt. Tātad, baudot garšīgus ēdienus, jūs varat iedvesmot no radoša tetovējuma dizaina.

Vietas koplietošanas koncepcijas mērķis ir saglabāt izmaksas, kas nav saistītas ar ēdienu un dzērieniem, un ietaupījumus nodot tieši viesiem. Tas nodrošina ne tikai aizraujošu atmosfēru, bet arī pievilcīgas cenas. Piemēram, astoņi mājas vīns maksā tikai 4 eiro, bet šļakatas un alus ir pieejami par 4,50 eiro. Piedāvājumā ietilpst mazi, nesarežģīti ēdieni, kas ir svaigi un reģionāli sagatavoti. Turklāt vīnu iegūst tikai no organiskiem vai biodinamiskiem ražotājiem. Preses, ēšanas laikā, piešķir lielu nozīmi reģionībai un sezonalitātei.

Relaksācijas oāze

Restorāna iestatīšana ir spartāna, bet tas aicina jūs uz atvieglotu mājību. Neapstiprinātas sienas un ietves dārzs bez automašīnām, kas bez automašīnām, rada aicinošu gaisotni visiem, kas ilgojas pēc mājīgas ēdināšanas un kavēšanās vietas. Papildus parastajam darba laikam “Doplers” arī iknedēļas laikā plāno īpašus pasākumus sadarbībā ar citiem vietējiem, radošiem prātiem un vīna audzētājiem. Informācija par šiem notikumiem tiek konsekventi koplietota, izmantojot Instagram, lai viesi vienmēr būtu atjaunināti.

Tajā pašā laikā LifeWlines studija pārsteigumi, kurai ir arī kafejnīca papildus tetovējuma piedāvājumam. Šī radošā kombinācija, kuru atvēra LEA, kas tetovējumu apgabalā strādā kopš 2017. gada, apvieno labāko no divām pasaulēm. Kopš 2024. gada 5. aprīļa viesi ir spējuši tetovējumus izgatavot “Fineline stilā” un tajā pašā laikā ieturēt brokastis, kafiju vai garšīgas uzkodas. Iknedēļas vēlās brokastis, kas pazīstamas kā “Ricardo vēlās brokastis”, kā arī sezonas ēdienus un īpašos piedāvājumus.

Gastronomiskās tendences pārmaiņas

Abas koncepcijas nāk laikā, kad ēdināšanas ainava attīstās dinamiski. Tendences, piemēram, pieaugoša vegānu diēta, un dzīvnieku produktu patēriņa samazināšana maina patērētāju prasības. Plaši pazīstamais pārtikas eksperts Hanni Rützler savā savā [ikgadējā pārtikas ziņojumā] identificē (https://gastro-marktplatz.de/food-trends/gastronomie-trends-2024-gastro-der-zukunft/), kam noteikti vajadzētu ņemt vērā ēdināšanas tendences. "Uzkodas" ir viens no šiem atslēgvārdiem, kas apraksta priekšroku mazām, augstas kvalitātes un veselīgām uzkodām.

Ilgtspējība arī kļūst arvien svarīgāka: tādi jēdzieni kā nulles atkritumi, lapa-sakne un deguns līdz astei ir tikai dažas no pieejām, kas nākotnē veidos gastronomiju. “Doplerā” šī tendence jau tiek ņemta vērā, izmantojot bioloģiskos vīnus un reģionālās sastāvdaļas. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā šīs novatoriskās idejas turpinās ieplūst Vīnes gastro ainā.