Naujas gastronomijos akcentas: Luka Presser atidaro Doplerį Vienoje!

Naujas gastronomijos akcentas: Luka Presser atidaro Doplerį Vienoje!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Vienoje Leopoldstadt'e vyksta: Naujasis restoranas „Das Doppler“, vadovaujamas jauno restorano atstovo Luca Presser, 2025 m. Liepos 2 d. Atidarė duris „Heinesstrasse 30“. Atsidavimo ceremonija jau buvo sėkmingai išbandyta, o koncepcijos laukimas yra puikus. Svarbiausias „Doplerio“ bruožas yra vietovė, dalijantis su tatuiruočių studijos gyvenimo linijomis, kuriose svečiai gali ne tik valgyti skaniai, bet ir meniškai sugadinti. Taigi jus gali įkvėpti kūrybingas tatuiruočių dizainas, mėgaudamiesi skaniais patiekalais.

Vietos dalijimosi koncepcijos tikslas yra išlaikyti išlaidas, kurios nėra susijusios su maistu ir gėrimais bei perduoti santaupas tiesiogiai svečiams. Tai ne tik užtikrina jaudinančią atmosferą, bet ir patrauklias kainas. Pavyzdžiui, aštuonių namų vynas kainuoja tik 4 eurus, o purslai ir alus yra 4,50 euro. Pasiūlyme yra maži, nesudėtingi patiekalai, kurie yra šviežiai ir regioniškai paruošti. Be to, vynas gaunamas tik iš ekologiškų ar biodinaminių gamintojų. Spaudos, kai valgant, labai svarbu regioniškumui ir sezoniškumui.

atsipalaidavimo oazė

Restorano sąranka yra „Spartan“, tačiau tai kviečia jus atsipalaiduoti. Neapsaugotos sienos ir šaligatvio sodas ant automobilio -nemokamo kiemo, sukurkite kviečiančią atmosferą visiems, kurie ilgisi jaukios vietos valgyti ir pasilikti. Be įprastų atidarymo laiko, „Dopleris“ taip pat planuoja savaitinius specialius renginius bendradarbiaudami su kitais vietiniais, kūrybingais protais ir vyno auklėmis. Informacija apie šiuos renginius nuolat dalijasi per „Instagram“, todėl svečiai visada atnaujinami.

Tuo pačiu metu „Lifewlines Studio“ nustebina, kurioje, be savo tatuiruočių pasiūlymo, taip pat yra kavinė. Šis kūrybinis derinys, atidarytas „Lea“, kuris nuo 2017 m. Dirbo tatuiruočių rajone, sujungia geriausius du pasaulius. Nuo 2024 m. Balandžio 5 d. Svečiai galėjo turėti tatuiruotes „Fineline“ stiliaus pagamintuose ir tuo pačiu metu papusryčiuose, kavos ar skanių užkandžių. Savaitės priešpiečiai, žinomi kaip „priešpiečiai Ricardo“, taip pat sezoniniai patiekalai ir specialūs patiekalai.

gastronominės pokyčių tendencijos

Abi sąvokos kyla tuo metu, kai maitinimo kraštovaizdis vystosi dinamiškai. Tendencijos, tokios kaip didėjanti veganiška dieta ir gyvūnų produktų vartojimo sumažėjimas, keičia vartotojų poreikius. Žinomas maisto ekspertas Hanni Rützler savo [metinę maisto ataskaitą] identifikuoja (https://gastro-marktplatz.de/food-nendends/Gastronomie-Trends-2024 Gastro-der-zukunft/), kurie tikrai turėtų atsižvelgti į maitinimo tendencijas. „Užkandžiavimas“ yra vienas iš šių raktinių žodžių, apibūdinančių mažų, aukštos kokybės ir sveikų užkandžių pirmenybę.

Tvarumas taip pat tampa vis svarbesnis: tokios sąvokos kaip nulinės atliekos, nuo lapų iki šaknies ir nuo nosies iki uodegos yra tik keli metodai, kurie ateityje formuos gastronomiją. „Doplerio“ metu į šią tendenciją jau atsižvelgiama naudojant biologinius vynus ir regioninius ingredientus. Lieka įdomu pamatyti, kaip šios novatoriškos idėjos ir toliau tekės į Vienos skrandžio sceną.