Új gasztronómiai kiemelés: Luka Presser megnyitja a Doppler -t Bécsben!

Új gasztronómiai kiemelés: Luka Presser megnyitja a Doppler -t Bécsben!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Bécsben Leopoldstadt történik: A "Das Doppler" új étterem, amelyet a fiatal étterem Luca Presser vezet, megnyitja kapuit a Heinestrasse 30 -ban, 2025. július 2 -án. Az étterem nyitó ünnepségét már sikeresen tesztelték, és a koncepció várakozása nagyszerű. A "Doppler" kritikus jellemzője a helymegosztás a Tattoo Studio Life Lines -szel, amelyben a vendégek nemcsak finoman enni tudnak, hanem művészi szempontból is elronthatók. Tehát inspirálhat egy kreatív tetoválás kialakítása, miközben ízletes ételeket élvez.

A helymegosztási koncepció célja az, hogy olyan költségeket tartson fenn, amelyek nem kapcsolódnak az ételekhez és italokhoz, és a megtakarításokat közvetlenül a vendégeknek adják át. Ez nem csak egy izgalmas légkört, hanem vonzó árakat is biztosít. Például egy nyolc ház bor csak 4 euróba kerül, míg a fröccsenés és a sör 4,50 euróért kapható. Az ajánlat olyan kicsi, bonyolult ételeket tartalmaz, amelyek frissen és regionálisan készültek. Ezenkívül a bort kizárólag organikus vagy biodinamikus termelőktől szerezzük be. A prések nagy jelentőséggel bírnak a regionalitásnak és a szezonalitásnak étkezéskor.

A relaxáció oázisa

Az étterem beállítása spártai, de ez felkéri Önt a nyugodt rozsdát. A nem csípős falak és a járdák kertjének az autó mentes előcsarnoka hívó hangulatot teremt mindenkinek, aki egy hangulatos étkezési és elhárításra vágyik. A rendszeres nyitvatartási időn kívül a „Doppler” heti különleges eseményeket is tervez más helyi, kreatív elmékkel és borászókkal együttműködve. Az eseményekről szóló információkat következetesen megosztják az Instagram -on keresztül, hogy a vendégek mindig naprakészek maradjanak.

Ugyanakkor a Lifewlines Studio meglepet, amely tetoválás ajánlatán kívül egy kávézót is tartalmaz. Ez a kreatív kombináció, amelyet a Lea nyitott meg, amely 2017 óta működik a tetoválás területén, a két világ legjobbjait ötvözi. 2024. április 5. óta a vendégek tetoválásokat készítettek a "Fineline-stílusban", és ugyanakkor reggelit, kávét vagy finom ételeket kényeztettek. A heti villásreggeli, amelyet a "Ricardo villásreggeli" néven ismert, valamint szezonális ételeket és akciókat.

gasztronómiai trendek a változásban

Mindkét fogalom akkor jön létre, amikor a vendéglátó táj dinamikusan fejlődik. Az olyan tendenciák, mint a növekvő vegán étrend és az állati termékek fogyasztásának csökkentése, megváltoztatják a fogyasztók igényeit. A közismert élelmiszer-szakértő, Hanni Rützler azonosítja az éves élelmiszer-jelentés. A "snackifikáció" egyike ezeknek a kulcsszavaknak, amelyek leírják a kis, magas színvonalú és egészséges snackek preferenciáját.

A fenntarthatóság egyre fontosabbá válik: olyan fogalmak, mint a nulla hulladék, a levél-gyökér és az orr-farok, csak néhány olyan megközelítés, amelyek a jövőben a gasztronómiát alakítják. A „Doppler” -ben ezt a tendenciát már figyelembe veszik biológiai borok és regionális összetevők felhasználásával. Izgalmas továbbra is látni, hogy ezek az innovatív ötletek továbbra is folynak a bécsi gastro jelenetbe.