Uus gastronoomia esiletõste: Luka Presser avab Viinis Doppleri!

Uus gastronoomia esiletõste: Luka Presser avab Viinis Doppleri!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Viini leopoldstadtis toimub: uus restoran "Das Doppler", mida juhib noor restoranipidaja Luca Presser, avab oma uksed Heinestrasse 30 -s 2. juulil 2025. Restorani avatseremooniat on juba edukalt katsetatud ja kontseptsiooni ootamine on suurepärane. "Doppleri" ülioluline tunnusjoon on asukoha jagamine tätoveeringustuudio eluliinidega, kus külalised ei saa mitte ainult maitsvat süüa, vaid saab ka kunstiliselt ära rikkuda. Nii et teid saab inspireerida loomingulisest tätoveeringu kujundusest, nautides samas maitsvaid roogasid.

Asukoha jagamise kontseptsiooni eesmärk on hoida kulusid, mis ei ole seotud toidu ja jookidega ning säästude edastamiseks otse külalistele. See ei taga mitte ainult põnevat atmosfääri, vaid ka atraktiivseid hindu. Näiteks maksab kaheksa majaveini ainult 4 eurot, samas kui pritsmed ja õlu on saadaval 4,50 euro eest. Pakkumine sisaldab väikeseid tükeldamatuid roogasid, mis on värskelt ja piirkondlikult valmistatud. Lisaks saadakse vein eranditult orgaanilistelt või biodünaamilistelt tootjatelt. Pressides on söömisel suur tähtsus regionaalsusele ja hooajalisusele.

lõõgastuse oaas

Restorani seadistamine on Sparta, kuid see kutsub teid pingevabale hubasele. Klammerdamata seinad ja kõnnitee aed autovabal esiplaanil loovad kutsuva õhkkonna kõigile, kes igatsevad hubast söögikohta ja püsimist. Lisaks regulaarsele lahtiolekule kavandab “Doppler” ka iganädalasi eriüritusi koostöös teiste kohalike, loominguliste meelte ja veinitootjatega. Nende sündmuste kohta jagatakse teavet järjekindlalt Instagrami kaudu, nii et külalised oleksid alati kursis.

Samal ajal üllatab Lifewlinesi stuudio, kus lisaks tätoveeringupakkumisele asub ka kohvik. See loominguline kombinatsioon, mille avas Lea, mis on töötanud tätoveerimispiirkonnas alates 2017. aastast, ühendab kahe maailma parimad. Alates 5. aprillist 2024 on külalistel olnud tätoveeringuid valmistatud "Fineline-stiilis" ja samal ajal hommikusööki, kohvi või maitsvaid suupisteid hellitatakse. Iganädalane brunch, tuntud kui "Brunch by Ricardo", samuti hooajalised toidud ja eripakkumised.

gastronoomilised suundumused muutuses

Mõlemad mõisted tulevad ajal, mil toitlustusmaastik areneb dünaamiliselt. Sellised suundumused nagu suurenev vegan dieet ja loomsete toodete tarbimise vähenemine muudavad tarbijate nõudmisi. Tuntud toiduekspert Hanni Rützler identifitseerib oma [iga-aastase toiduaruande] (https://gastro-markktplatz.de/food-trends/gastrononono-trends-2024- Gastro-der-zukunft/), mis peaks kindlasti arvestama Cateringirendidega. "Sankifitseerimine" on üks neist märksõnadest, mis kirjeldab väikeste, kõrgekvaliteedi ja tervislike suupistete eelistamist.

Jätkusuutlikkus on samuti üha olulisem: sellised mõisted nagu nulljäätmed, lehed ja nina-saba on vaid mõned lähenemisviisid, mis tulevikus gastronoomiat kujundavad. “Doppleri” puhul võetakse seda suundumust juba arvesse bioloogiliste veinide ja piirkondlike koostisosade kasutamisega. Jääb põnev näha, kuidas need uuenduslikud ideed voolavad jätkuvalt Viini gastromaastikku.