Νέα γαστρονομία Highlight: Luka Presser ανοίγει το Doppler στη Βιέννη!

Νέα γαστρονομία Highlight: Luka Presser ανοίγει το Doppler στη Βιέννη!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Στη Βιέννη Leopoldstadt συμβαίνει: Το νέο εστιατόριο "Das Doppler", με επικεφαλής τον νεαρό εστιατόριο Luca Presser, ανοίγει τις πόρτες του στο Heinestrasse 30 στις 2 Ιουλίου 2025. Ένα κρίσιμο χαρακτηριστικό του "Doppler" είναι η κοινή χρήση τοποθεσίας με τις γραμμές ζωής στούντιο τατουάζ, στις οποίες οι επισκέπτες δεν μπορούν μόνο να τρώνε νόστιμα, αλλά μπορούν επίσης να χαλάσουν καλλιτεχνικά. Έτσι μπορείτε να εμπνευστείτε από ένα δημιουργικό σχέδιο τατουάζ ενώ απολαμβάνετε νόστιμα πιάτα.

Ο στόχος της έννοιας κοινής χρήσης τοποθεσίας είναι να διατηρηθεί το κόστος που δεν έχει να κάνει με τα τρόφιμα και τα ποτά και να μεταβιβάσει τις αποταμιεύσεις απευθείας στους επισκέπτες. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει μια συναρπαστική ατμόσφαιρα, αλλά και ελκυστικές τιμές. Για παράδειγμα, ένα οκτώ κρασί του σπιτιού κοστίζει μόνο 4 ευρώ, ενώ οι πιτσιλιές και η μπύρα είναι διαθέσιμα για 4,50 ευρώ. Η προσφορά περιλαμβάνει μικρά, απλά πιάτα που είναι πρόσφατα και περιφερειακά προετοιμασμένα. Επιπλέον, το κρασί λαμβάνεται αποκλειστικά από οργανικούς ή βιοδυναμικούς παραγωγούς. Οι πρέσες αποδίδουν μεγάλη σημασία στην περιφερειακή και την εποχικότητα όταν τρώνε.

μια όαση χαλάρωσης

Η ρύθμιση του εστιατορίου είναι ο Σπαρτιάτης, αλλά αυτό σας προσκαλεί να χαλαρώσετε. Οι απίστευτοι τοίχοι και ένας κήπος πεζοδρομίου στο αυτοκίνητο -χωρίς να δημιουργήσετε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα για όλους όσους θέλουν για ένα άνετο μέρος για φαγητό και παραμονή. Εκτός από τους κανονικούς χρόνους έναρξης, το "Doppler" σχεδιάζει επίσης εβδομαδιαίες ειδικές εκδηλώσεις σε συνεργασία με άλλα τοπικά, δημιουργικά μυαλά και winegrowers. Οι πληροφορίες σχετικά με αυτά τα γεγονότα μοιράζονται σταθερά μέσω του Instagram, έτσι ώστε οι επισκέπτες να παραμένουν πάντα ενημερωμένοι.

Ταυτόχρονα, το Lifewlines Studio Surprises, το οποίο φιλοξενεί επίσης ένα καφέ εκτός από την προσφορά τατουάζ του. Αυτός ο δημιουργικός συνδυασμός, που ανοίγει από τη Lea, η οποία εργάζεται στην περιοχή τατουάζ από το 2017, συνδυάζει το καλύτερο των δύο κόσμων. Από τις 5 Απριλίου 2024, οι επισκέπτες μπόρεσαν να έχουν τατουάζ στο "fineline-style" που έγιναν και ταυτόχρονα να έχουν πρωινό, καφέ ή νόστιμα σνακ χαϊδεμένα. Το εβδομαδιαίο brunch, γνωστό ως "brunch by Ricardo", καθώς και εποχιακά πιάτα και προσφορές.

Γαστρονομικές τάσεις στην αλλαγή

Και οι δύο έννοιες έρχονται σε μια εποχή που το τοπίο τροφοδοσίας αναπτύσσεται δυναμικά. Τάσεις όπως μια αυξανόμενη διατροφή με βέγκαν και η μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων αλλάζουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Ο γνωστός εμπειρογνώμονας τροφίμων Hanni Rützler αναγνωρίζει την ετήσια έκθεση τροφίμων της (https://gastro-marktplatz.de/food-trends/gastronomie-trends-2024-gastro-der-zukunft/) που θα πρέπει σίγουρα να λάβει υπόψη τις τάσεις της catering. Το "Snackification" είναι μία από αυτές τις λέξεις -κλειδιά που περιγράφουν την προτίμηση για μικρά, υψηλής ποιότητας και υγιεινά σνακ.

Η βιωσιμότητα γίνεται επίσης όλο και πιο σημαντική: οι έννοιες όπως τα μηδενικά απόβλητα, η φύση προς τη ρίζα και η μύτη προς την ουρά είναι μόνο μερικές από τις προσεγγίσεις που θα διαμορφώσουν τη γαστρονομία στο μέλλον. Στο "Doppler", αυτή η τάση λαμβάνεται ήδη υπόψη χρησιμοποιώντας βιολογικά κρασιά και περιφερειακά συστατικά. Παραμένει συναρπαστικό να δούμε πώς αυτές οι καινοτόμες ιδέες θα συνεχίσουν να ρέουν στη βιεννέζικη γαστρική σκηνή.