Nový hlavní gastronomie: Luka Presser otevírá Doppler ve Vídni!

Nový hlavní gastronomie: Luka Presser otevírá Doppler ve Vídni!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - Ve Vídni Leopoldstadt se děje: Nová restaurace „Das Doppler“, vedená mladým restaurátorem Luca Presserem, otevírá své dveře v Heinestrasse 30 2. července 2025. Slavnostní zahájení restaurace již bylo úspěšně testováno a očekávání pro tento koncept je skvělé. Klíčovým rysem „Doppleru“ je sdílení polohy s liniemi tetovacích studií, ve kterých mohou hosté nejen jíst lahodné, ale mohou být také umělecky rozmazlen. Takže vás můžete inspirovat kreativním designem tetování a zároveň si užívat chutných jídel.

Cílem konceptu sdílení polohy je udržovat náklady, které nemají co do činění s jídlem a nápoji, a předávat úspory přímo hostům. To nejen zajišťuje vzrušující atmosféru, ale také atraktivní ceny. Například osm domácích vín stojí pouze 4 eur, zatímco stříkající a pivo jsou k dispozici za 4,50 eur. Nabídka zahrnuje malá, nekomplikovaná jídla, která jsou čerstvě a regionálně připravena. Kromě toho je víno získáno výhradně od organických nebo biodynamických výrobců. Stisknutí tlačí velký význam k regionalitě a sezónnosti při jídle.

Oasis relaxace

Nastavení restaurace je Spartan, ale to vás zve k uvolněné útulnosti. Neplánované stěny a chodník na chodníku na autě -bez předpovědi vytvářejí příjemnou prostředí pro každého, kdo touží po útulném místě k jídlu a přetrvávání. Kromě pravidelných otevíracích dobou plánuje „Doppler“ také týdenní speciální akce ve spolupráci s dalšími místními, kreativními myslí a vinařskými vinařstvími. Informace o těchto událostech jsou neustále sdíleny prostřednictvím Instagramu, takže hosté vždy zůstanou aktuální.

Současně, Studio LifeWlines Studio překvapení, které také nachází kavárnu kromě nabídky tetování. Tato kreativní kombinace, kterou otevřela LEA, která pracuje v oblasti tetování od roku 2017, kombinuje to nejlepší ze dvou světů. Od 5. dubna 2024 byli hosté schopni mít tetování v „finálním stylu“ a zároveň si svléknout snídani, kávu nebo lahodné občerstvení hýčkat. Týdenní brunch, známý jako „Brunch by Ricardo“, stejně jako sezónní jídla a speciality.

Gastronomické trendy ve změně

Oba koncepty přicházejí v době, kdy se krajina stravování dynamicky vyvíjí. Trendy, jako je rostoucí veganská strava a snížení spotřeby živočišných produktů, mění požadavky spotřebitelů. Známý odborník na potraviny Hanni Rützler se identifikuje ve své výroční zprávě o potravinách, která by měla určitě vzít v úvahu trendy cateringu. „Snackification“ je jedním z těchto klíčových slov, které popisuje preference malých, vysoce kvalitních a zdravých občerstvení.

udržitelnost se také stává stále důležitější: koncepty, jako je nulový odpad, kořen listů a nos-to-ocas, jsou jen několik přístupů, které budou v budoucnu utvářet gastronomii. V „Doppleru“ se tento trend již bere v úvahu pomocí biologických vín a regionálních složek. Zůstává vzrušující vidět, jak budou tyto inovativní nápady nadále proudit do vídeňské gastro scény.