تسليط الضوء على فن الطهو الجديد: Luka Presser يفتح دوبلر في فيينا!

تسليط الضوء على فن الطهو الجديد: Luka Presser يفتح دوبلر في فيينا!

Heinestraße 30, 1020 Wien, Österreich - في فيينا ليوبولدستادت يحدث: المطعم الجديد "Das Doppler" ، بقيادة المطعم الشاب Luca Presser ، يفتح أبوابه في Heinestrasse 30 في 2 يوليو 2025. وقد تم بالفعل اختبار حفل افتتاح المطعم بنجاح ، والاحتمالية لمفهوم كبير. تتمثل الميزة الحاسمة لـ "Doppler" في مشاركة الموقع مع خطوط Life Tattoo Studio ، والتي لا يمكن للضيوف فيها تناول الطعام اللذيذ فحسب ، بل يمكن أيضًا إفسادها بشكل فني. لذلك يمكنك أن تكون مستوحى من تصميم الوشم الإبداعي أثناء الاستمتاع بالأطباق اللذيذة.

الهدف من مفهوم مشاركة الموقع هو الحفاظ على التكاليف التي لا تتعلق بالطعام والمشروبات ولتمرير المدخرات مباشرة إلى الضيوف. هذا لا يضمن فقط جوًا مثيرًا ، ولكن أيضًا أسعار جذابة. على سبيل المثال ، تكلف نبيذ المنزل الثمانية فقط 4 يورو ، في حين تتوفر البقع والبيرة مقابل 4.50 يورو. يتضمن العرض أطباق صغيرة غير معقدة يتم إعدادها حديثًا وإقليميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على النبيذ حصريًا من المنتجين العضويين أو الحيويين. تعلق الضغوط أهمية كبيرة على المنطقة والموسمية عند تناول الطعام.

واحة من الاسترخاء

إعداد المطعم هو Spartan ، لكن هذا يدعوك إلى الاسترخاء. تخلق الجدران غير المصممة وحديقة على الرصيف على سيارات فورسورت أجواء جذابة لكل من يتوق إلى مكان مريح لتناول الطعام والبقاء. بالإضافة إلى أوقات الافتتاح العادية ، تخطط "Doppler" أيضًا للمناسبات الخاصة بالتعاون مع العقول المحلية والإبداعية الأخرى ومجالبات النبيذ. تتم مشاركة معلومات حول هذه الأحداث باستمرار عبر Instagram ، بحيث يظل الضيوف دائمًا على اطلاع دائم.

في الوقت نفسه ، مفاجآت استوديو Lifewlines ، والتي تضم أيضًا مقهى بالإضافة إلى عرض الوشم الخاص به. تجمع هذه المجموعة الإبداعية ، التي افتتحتها LEA ، التي تعمل في منطقة الوشم منذ عام 2017 ، بين أفضل ما في العالمين. منذ 5 أبريل 2024 ، تمكن الضيوف من الحصول على وشم في "أسلوب Fineline" الذي صنع وفي نفس الوقت تناول وجبة الإفطار أو القهوة أو الوجبات الخفيفة اللذيذة. الغداء الأسبوعي ، المعروف باسم "Brunch by Ricardo" ، وكذلك الأطباق الموسمية والعروض الخاصة.

اتجاهات الغاية في التغيير

يأتي كلا المفهومين في وقت يتطور فيه مشهد تقديم الطعام ديناميكيًا. الاتجاهات مثل اتباع نظام غذائي نباتي متزايد وتقليل استهلاك المنتجات الحيوانية تغير متطلبات المستهلكين. تحدد خبيرة الأغذية المعروفة Hanni Rützler في تقرير الغذاء السنوي التي يجب أن تأخذ بالتأكيد في الاعتبار اتجاهات الوصاية. "التغذية الخفيفة" هي واحدة من هذه الكلمات الرئيسية التي تصف تفضيل الوجبات الخفيفة الصغيرة ذات الجودة العالية والصحية.

أصبحت الاستدامة أيضًا ذات أهمية متزايدة: مفاهيم مثل النفايات الصفرية والورقة إلى الجذر والأنف إلى الذيل هي مجرد عدد قليل من الأساليب التي ستشكل فن الطهو في المستقبل. في "دوبلر" ، يتم أخذ هذا الاتجاه بالفعل في الاعتبار باستخدام الخمور البيولوجية والمكونات الإقليمية. لا يزال من المثير أن نرى كيف ستستمر هذه الأفكار المبتكرة في التدفق إلى مشهد المعدة الفييني.