Avbokningsavgift för no-show: restauratörer kräver omedelbara förändringar!

Avbokningsavgift för no-show: restauratörer kräver omedelbara förändringar!

Döbling, Österreich - Bokningsbeteendet i cateringhandeln blir mer och mer ett tävlingsben för restaurangoperatörer i Österrike. Åter och igen måste de främja förståelse för sitt arbete och de tillhörande ekonomiska utmaningarna. En anledning till detta är det ökande antalet gäster som helt enkelt inte dyker upp trots en bokning. Detta har inte bara en inverkan på företagens lönsamhet, utan säkerställer också konversation mellan värdarna. Så rapporter idag av ett seriöst fall från praxis: Christian Pircher från "Leopoldau alm" hade att acceptera en förlust av 4,500, sedan en 170000-tal har inte varit Publiced. Han är inte ensam i detta, eftersom en studie av en marknadsföringsmäklare visar att cirka 12% av de undersökta österrikarna inte visas i restaurangen trots reservation.

Fenomenet med det så kallade "no-show" orsakar i allt högre grad harsel i branschen. Gastronomer känner sig övergivna av gäster, som ofta till och med reserverar flera lokala reservationer flera gånger, särskilt yngre gäster med 9% reservationer gjorda parallellt. I de exklusiva gastronomiska företagen som i Juan Amador -restaurangen i Döbling, avbokas avbokningsavgifter på upp till 350 euro per person redan, såvida inte 48 timmar i förväg avbryts. Menypriset i denna fina restaurang är 395 euro. Denna praxis visar att ekonomisk kompensation för förlorad försäljning inte längre bara ett undantag, utan en vanlig regel inom den fina matsektorn.

efterfrågan på enhetliga avbokningsavgifter

För att minska problemen med att inte visa, beaktar gastronomin en enhetlig förordning för avbokningsavgifter i Österrike vid behov. Gastro -ordföranden Thomas Peschta är en förespråkare för införandet av sådana avgifter, eftersom de inte bara skulle hjälpa till att kompensera för försäljningsförluster, utan också kan uppmuntra gästerna att ta reservationer på allvar. online tabell reservation betonar att inga show avgifter redan är populära i branschen och så fluktuationer från 10 procent. gastronomer.

Skälen till frånvaron av gästerna är olika. En av de vanligaste orsakerna inkluderar osäkerhet när man planerar möten eller helt enkelt en brist på medvetenhet om vikten av reservationer i cateringhandeln. För att motverka detta förlitar sig många restauranger på transparent kommunikation om tillämpliga villkor och avgifter.

rättsliga ramar och utmaningar

De juridiska aspekterna kring inga program är också alltmer relevanta i detta sammanhang. Enligt Genkin advokater kan en reservation betraktas som ett preliminärt kontrakt som binder gästen till gästfrihetsavtalet. Även om det inte finns någon juridisk skyldighet att följa en reservation, har restaurangoperatörer möjlighet att göra anspråk på skadestånd om påvisbart inte har några skador orsakade av icke -apparationen. Svårigheten är ofta att kvantifiera denna skada, särskilt i större företag.

Gastronomi står inför utmaningen att hantera balansåtgärden mellan dina egna företags behov och gästernas flexibilitet. En modig introduktion av avbokningsavgifter kan hjälpa till att inte bara öka planeringssäkerheten utan också för att minimera slöseriet med resurser. I slutändan vill operatörerna vilja att deras gäster ska fortsätta med respekt i framtiden.