Pristojbina za odpoved za brez razstave: Restavratorji zahtevajo takojšnje spremembe!

Pristojbina za odpoved za brez razstave: Restavratorji zahtevajo takojšnje spremembe!

Döbling, Österreich - Obnašanje rezervacij v gostinski trgovini postaja vse bolj kost tekmovanja za upravljavce restavracij v Avstriji. Vedno znova morajo spodbujati razumevanje svojega dela in s tem povezanih finančnih izzivov. Eden od razlogov za to je vse večje število gostov, ki se kljub rezervaciji preprosto ne pojavijo. To ne vpliva le na dobičkonosnost podjetij, ampak tudi zagotavlja pogovor med gostitelji. Torej poročila danes resna zadeva iz prakse: Christian Pircher iz "leopoldia alm" bi moral sprejeti izgubo 4,50 evrov. V tem ni sam, saj študija marketinškega agenta kaže, da se približno 12% anketiranih Avstrijcev kljub rezervaciji ne pojavlja v restavraciji.

Pojav tako imenovanega "brez razstave" vse bolj povzroča zamero v panogi. Gastronomi se počutijo zapuščene s V vrhunskih gastronomskih podjetjih, kot je v restavraciji Juan Amador v Döblingu, se že zbirajo pristojbine za odpoved do 350 evrov na osebo, razen če se 48 ur vnaprej prekličejo. Cena menija v tej fini restavraciji znaša 395 evrov. Ta praksa kaže, da finančno nadomestilo za izgubljeno prodajo ni več le ena izjema, ampak običajno pravilo v odličnem jedilnem sektorju.

Povpraševanje po enotnih pristojbinah za odpoved

Da bi zmanjšali težave, da se ne prikažejo, gastronomija po potrebi upošteva enotno uredbo o odpovednih pristojbinah po Avstriji. Predsednik Gastro Thomas Peschta je zagovornik uvedbe takšnih pristojbin, saj ne bi le pomagali nadomestiti izgube prodaje, ampak bi lahko tudi goste spodbudili, da resno jemljejo rezervacije. Spletni rezervaciji na spletu.

Pravni vidiki v zvezi z nobenimi oddajami so tudi v tem kontekstu vse bolj pomembni. Glede na Genkin odvetniki , lahko rezervacijo šteje za predhodno pogodbo, ki gosta veže na gostoljubno pogodbo. Čeprav ni nobene zakonske obveznosti, da bi izpolnili rezervacijo, imajo upravljavci restavracij možnost, da vložijo zahtevke za škodo, če dokazljivo nimajo škode, ki jo povzroči neiznosnost. Težava je pogosto količinsko določiti to škodo, zlasti v večjih podjetjih.

Gastronomija se sooča z izzivom upravljanja dejanja uravnoteženja med potrebami lastnih podjetij in fleksibilnostjo gostov. Pogumna uvedba pristojbin za odpoved bi lahko pomagala ne le povečati varnost načrtovanja, ampak tudi zmanjšati izgubo virov. Navsezadnje bi operaterji želeli, da njihovi gostje v prihodnosti nadaljujejo s spoštovanjem.