Taxa de anulare pentru no-show: restauratorii cer modificări imediate!

Taxa de anulare pentru no-show: restauratorii cer modificări imediate!

Döbling, Österreich - Comportamentul de rezervare în comerțul de catering devine din ce în ce mai mult un os de concurs pentru operatorii de restaurante din Austria. Din nou și din nou trebuie să promoveze înțelegerea muncii lor și a provocărilor financiare asociate. Un motiv pentru aceasta este numărul tot mai mare de invitați care pur și simplu nu apar în ciuda unei rezervări făcute. Acest lucru nu numai că are un impact asupra rentabilității companiilor, dar asigură și conversația dintre gazde. Deci, rapoarte Astăzi a unui caz serios din practică: Christian Pircher din „Leopoldau Alm” nu a acceptat o pierdere de 4,500 Euros, de când o companie de 170-Piece "nu a acceptat o pierdere de 4,500 Euros, de când o parte din 170-Piece" a fost publicată. El nu este singur în acest sens, deoarece un studiu realizat de un agent de marketing arată că aproximativ 12% dintre austriecii chestionați nu apar în restaurant, în ciuda rezervării.

Fenomenul așa-numitului „no-show” provoacă din ce în ce mai mult resentimente în industrie. Gastronomii se simt abandonați de oaspeți, care adesea își rezervă mai multe rezerve locale de mai multe ori, în special oaspeții mai tineri, cu 9% rezervări făcute în paralel. În companiile gastronomice de lux, cum ar fi în restaurantul Juan Amador din Döbling, taxele de anulare de până la 350 de euro de persoană sunt deja colectate, cu excepția cazului în care sunt anulate 48 de ore înainte. Prețul meniului în acest restaurant fin este de 395 euro. Această practică arată că compensația financiară pentru vânzările pierdute nu mai este o singură excepție, ci o regulă comună în sectorul de luat masa.

Cererea de taxe uniforme de anulare

Pentru a restrânge problemele de a nu arăta, gastronomia consideră o reglementare uniformă pentru taxele de anulare din Austria, după cum este necesar. Președintele Gastro, Thomas Peschta, este un avocat al introducerii unor astfel de taxe, deoarece nu numai că ar ajuta la compensarea pierderilor de vânzări, dar ar putea încuraja oaspeții să ia rezervări în serios. rezervarea online a tabelului Subliniază că nu se arată deja că nu sunt populare în industrie și că fluctuații Gastronomi.

Motivele absenței oaspeților sunt diverse. Una dintre cele mai frecvente cauze include incertitudinea atunci când planificăm programări sau pur și simplu lipsa de conștientizare a importanței rezervelor în comerțul de catering. Pentru a contracara acest lucru, multe restaurante se bazează pe o comunicare transparentă cu privire la condițiile și taxele aplicabile.

cadru legal și provocări

Aspectele legale din jurul emisiunilor nu sunt, de asemenea, din ce în ce mai relevante în acest context. Potrivit Genkin Avocați , o rezervare poate fi considerată un contract preliminar care leagă oaspeții de contractul de ospitalitate. Deși nu există nicio obligație legală de a se conforma unei rezervări, operatorii de restaurante au opțiunea de a face cereri pentru daune, dacă în mod demonstrabil nu au nicio pagubă cauzată de neaparerea. Dificultatea este adesea de a cuantifica aceste daune, în special la companiile mai mari.

Gastronomia se confruntă cu provocarea de a gestiona Legea de echilibrare între nevoile propriilor afaceri și flexibilitatea oaspeților. O introducere curajoasă a taxelor de anulare ar putea ajuta nu numai la creșterea securității planificării, ci și la minimizarea deșeurilor de resurse. În cele din urmă, operatorii ar dori ca oaspeții lor să continue cu respect în viitor.