Taxa de cancelamento para não-show: os restauradores exigem mudanças imediatas!

Taxa de cancelamento para não-show: os restauradores exigem mudanças imediatas!

Döbling, Österreich - O comportamento de reserva no comércio de catering está se tornando cada vez mais um osso do concurso para operadores de restaurantes na Áustria. De novo e de novo, eles precisam promover a compreensão de seu trabalho e os desafios financeiros associados. Uma razão para isso é o número crescente de convidados que simplesmente não aparecem, apesar de uma reserva feita. Isso não apenas tem um impacto na lucratividade das empresas, mas também garante uma conversa entre os anfitriões. SO RELATÓRIOS hoje de um caso grave da prática: Christian Pircher do "Leopoldau ALM" Haved Tabt a Lost a Lost a Lost a Lest of the Practice: Christian do "Leopoldau alm" Haved To " Ele não está sozinho nisso, porque um estudo de um agente de marketing mostra que cerca de 12% dos austríacos pesquisados ​​não aparecem no restaurante, apesar da reserva.

O fenômeno do chamado "não comparecimento" causa cada vez mais ressentimento no setor. Os gastrônomos se sentem abandonados pelos hóspedes, que costumam reservar várias reservas locais várias vezes, especialmente os hóspedes mais jovens com 9% de reservas feitas em paralelo. Em empresas gastronômicas de luxo, como no restaurante Juan Amador, em Döbling, as taxas de cancelamento de até 350 euros por pessoa já são coletadas, a menos que 48 horas de antecedência sejam canceladas. O preço do menu neste restaurante fino é de 395 euros. Essa prática mostra que a compensação financeira por vendas perdidas não é mais apenas uma exceção, mas uma regra comum no setor de refeições requintadas.

A demanda por taxas uniformes de cancelamento

Para restringir os problemas de não mostrar, a gastronomia considera uma regulamentação uniforme para as taxas de cancelamento na Áustria, conforme necessário. O presidente da Gastro, Thomas Peschta, é um defensor da introdução de tais taxas, pois eles não apenas ajudariam a compensar as perdas de vendas, mas também poderiam incentivar os hóspedes a levar a sério as reservas. A tabela on-line enfatiza que não são as que não mostram que as taxas não são populares. Gastrônomos.

As razões para a ausência dos convidados são diversas. Uma das causas mais comuns inclui incerteza ao planejar compromissos ou simplesmente falta de consciência da importância das reservas no comércio de catering. Para neutralizar isso, muitos restaurantes dependem de comunicação transparente sobre as condições e taxas aplicáveis.

Estrutura e desafios legais

Os aspectos legais em torno de nenhum show também são cada vez mais relevantes nesse contexto. De acordo com advogados de genkin , uma reserva pode ser considerada um contrato preliminar que vincula o hóspede ao contrato de hospitalidade. Embora não haja obrigação legal de cumprir uma reserva, os operadores de restaurantes têm a opção de fazer reclamações por danos, se comprovadamente não sofrer nenhum dano causado pela não comparência. A dificuldade é geralmente quantificar esse dano, especialmente em empresas maiores.

Gastronomia enfrenta o desafio de gerenciar o ato de equilíbrio entre as necessidades de seus próprios negócios e a flexibilidade dos convidados. Uma introdução corajosa das taxas de cancelamento pode ajudar a aumentar não apenas a segurança do planejamento, mas também a minimizar o desperdício de recursos. Por fim, os operadores gostariam que seus convidados continuassem com respeito no futuro.