Opłata za anulowanie za brak pokazu: restauratorzy wymagają natychmiastowych zmian!

Opłata za anulowanie za brak pokazu: restauratorzy wymagają natychmiastowych zmian!

Döbling, Österreich - Zachowanie rezerwacyjne w handlu gastronomicznym stają się coraz bardziej kością konkursu dla operatorów restauracji w Austrii. Raz po raz muszą promować zrozumienie swojej pracy i powiązanych wyzwań finansowych. Jednym z powodów jest rosnąca liczba gości, którzy po prostu nie pojawiają się pomimo rezerwacji. Ma to nie tylko wpływ na rentowność firm, ale także zapewnia rozmowę między gospodarzami. Tak więc raporty dzisiaj Poważna sprawa z praktyki: Christian Pircher z „Leopoldau alm” musiał zaakceptować utratę 4,500 europejczyków, ponieważ 170-pianki nie jest wydawane. Nie jest w tym sam, ponieważ badanie przeprowadzone przez agenta marketingowego pokazuje, że około 12% ankietowanych Austriaków nie pojawia się w restauracji pomimo rezerwacji.

Zjawisko tak zwanego „bezrodziny” coraz częściej powoduje niechęć w branży. Gastronomowie czują się opuszczeni przez gości, którzy często nawet zarezerwują kilka lokalnych zastrzeżeń, zwłaszcza młodszych gości z 9% zastrzeżeńami równolegle. W ekskluzywnych firmach gastronomicznych, takich jak w restauracji Juan Amador w Döbling, pobierane są opłaty za anulowanie do 350 euro za osobę, chyba że 48 godzin z góry zostaną anulowane. Cena menu w tej wspaniałej restauracji wynosi 395 euro. Ta praktyka pokazuje, że rekompensata finansowa za utraconą sprzedaż nie jest już tylko jednym wyjątkiem, ale powszechną zasadą w sektorze gastronomicznym.

Zapotrzebowanie na jednolite opłaty za anulowanie

W celu zawężenia problemów nie wykazania, gastronomia rozważa jednolite regulacje dotyczące opłat za anulowanie w Austrii w razie potrzeby. Przewodniczący Gastro, Thomas Peschta, jest zwolennikiem wprowadzenia takich opłat, ponieważ nie tylko pomogliby zrekompensować straty sprzedaży, ale także zachęcić gości do poważnego podejmowania rezerwacji. rezerwacja tabeli online nacisk, że żadne opłaty za pokaz nie są popularne w przemyśle i że fruktuacje z 10 do 20 procent złużnia się z Enormought Probugh Edorma. gastronomowie.

Przyczyny braku gości są zróżnicowane. Jedną z najczęstszych przyczyn jest niepewność podczas planowania wizyt lub po prostu brak świadomości znaczenia zastrzeżeń w handlu gastronomicznym. Aby przeciwdziałać temu, wiele restauracji opiera się na przejrzystej komunikacji na temat obowiązujących warunków i opłat.

Ramy prawne i wyzwania

Aspekty prawne wokół pokazów nie są również coraz bardziej istotne w tym kontekście. Według Genkin Lawyers można uznać za wstępną umowę, która wiąże gość z umową gościnności. Chociaż nie ma prawnego obowiązku przestrzegania rezerwacji, operatorzy restauracji mają możliwość zgłaszania roszczeń o szkody, jeśli wyraźnie nie mają żadnych szkód spowodowanych przez brak wyroku. Trudność jest często oszacowanie tych szkód, szczególnie w większych firmach.

Gastronomia stoi przed wyzwaniem zarządzania działaniem równowagi między potrzebami własnych firm a elastycznością gości. Odważne wprowadzenie opłat za anulowanie może nie tylko zwiększyć bezpieczeństwo planowania, ale także w celu zminimalizowania marnotrawstwa zasobów. Ostatecznie operatorzy chcieliby, aby ich goście będą kontynuować szacunek w przyszłości.