Annuleringskosten voor no-show: restauranthouders vereisen onmiddellijke veranderingen!

Annuleringskosten voor no-show: restauranthouders vereisen onmiddellijke veranderingen!

Döbling, Österreich - Het reserveringsgedrag in de cateringhandel wordt steeds meer een wedstrijd voor restaurantbeheerders in Oostenrijk. Keer op keer moeten ze het begrip van hun werk en de bijbehorende financiële uitdagingen bevorderen. Een reden hiervoor is het toenemende aantal gasten dat gewoon niet verschijnt ondanks een reservering. Dit heeft niet alleen invloed op de winstgevendheid van de bedrijven, maar zorgt ook voor een gesprek tussen de gastheren. Dus rapporten vandaag van een serieuze zaak van de praktijk: christelijke pircher van de "leopold alm" had geen verlies van 400 euro, sinds een 170-piece-bedrijf, sinds een 170-piece-bedrijf is niet gepubliceerd. Hij staat hier niet alleen in, omdat een studie van een marketingagent aantoont dat ongeveer 12% van de ondervraagde Oostenrijkers ondanks reservatie niet in het restaurant verschijnt.

Het fenomeen van de zogenaamde "no-show" veroorzaakt steeds meer wrok in de industrie. Gastronomen voelen zich verlaten door gasten, die vaak meerdere keren verschillende lokale reserveringen reserveren, vooral jongere gasten met 9% reserveringen die parallel zijn gemaakt. In de luxe gastronomische bedrijven zoals in het Restaurant van Juan Amador in Döbling zijn annuleringskosten tot 350 euro per persoon al verzameld, tenzij 48 uur van tevoren worden geannuleerd. De menubrijs in dit fijne restaurant is 395 euro. Deze praktijk toont aan dat financiële vergoeding voor verloren verkoop niet langer slechts één uitzondering, maar een gemeenschappelijke regel in de fijne eetgelegenheidssector.

De vraag naar uniforme annuleringskosten

Om de problemen van niet -tonen te beperken, beschouwt de gastronomie een uniforme verordening voor annuleringskosten in heel Oostenrijk indien nodig. Gastro -voorzitter Thomas Peschta is een voorstander van de introductie van dergelijke vergoedingen, omdat ze niet alleen zouden helpen om verkoopverliezen te compenseren, maar ook gasten zouden kunnen aanmoedigen om reserveringen serieus te nemen. Online tabelreservatie benadrukt dat geen enkele showkosten zijn in de industrie en die fluctuaties van 10 tot 20 procent zijn gezochte druppels kunnen gastronomen.

De redenen voor de afwezigheid van de gasten zijn divers. Een van de meest voorkomende oorzaken omvat onzekerheid bij het plannen van afspraken of gewoon een gebrek aan bewustzijn van het belang van bedenkingen in de cateringhandel. Om dit tegen te gaan, vertrouwen veel Restaurants op transparante communicatie over de toepasselijke omstandigheden en vergoedingen.

wettelijk kader en uitdagingen

De juridische aspecten rond NO -shows zijn in deze context ook in toenemende mate relevant. Volgens GENKIN-advocaten kan een reservering worden beschouwd als een voorlopig contract dat de gast bindt aan het gastvrijheidscontract. Hoewel er geen wettelijke verplichting is om aan een reservering te voldoen, hebben restaurantbeheerders de mogelijkheid om claims te doen voor schade als aantoonbaar geen schade heeft veroorzaakt door de niet -verschijning. De moeilijkheid is vaak om deze schade te kwantificeren, vooral bij grotere bedrijven.

Gastronomie staat voor de uitdaging om de evenwichtsoefening te beheren tussen de behoeften van uw eigen bedrijven en de flexibiliteit van de gasten. Een moedige introductie van annuleringskosten kan niet alleen helpen de planningsbeveiliging te vergroten, maar ook om de verspilling van middelen te minimaliseren. Uiteindelijk willen de operators graag dat hun gasten in de toekomst met respect blijven.