Lemondási díj a NO-show számára: Az vendéglátók azonnali változtatásokat igényelnek!

Lemondási díj a NO-show számára: Az vendéglátók azonnali változtatásokat igényelnek!

Döbling, Österreich - A vendéglátó -kereskedelemben a fenntartási magatartás egyre inkább az Ausztriában található éttermi szolgáltatók versenyének csontja. Újra és újra elő kell mozdítaniuk munkájuk és a kapcsolódó pénzügyi kihívások megértését. Ennek egyik oka a növekvő számú vendég, akik egyszerűen nem jelennek meg a foglalás ellenére. Ez nemcsak hatással van a vállalatok jövedelmezőségére, hanem biztosítja a házigazdák közötti beszélgetést is. Tehát jelentések Ma Egy komoly esetből a gyakorlatból: azóta a "Leopoldau Alm-ból" COMPICE-t kellett elfogadniuk. Ebben nem egyedül van, mert egy marketing ügynök tanulmánya azt mutatja, hogy a megkérdezett osztrákok kb. 12% -a nem jelenik meg az étteremben a foglalás ellenére.

Az úgynevezett "no-show" jelensége egyre inkább neheztelést okoz az iparban. A gasztronómainak úgy érzik, hogy elhagyják a vendégeket, akik gyakran többször is több helyi foglalást foglalnak el, különösen a fiatalabb vendégeket, akiknek 9% -os fenntartása párhuzamosan áll. Az olyan előkelő gasztronómiai vállalatokban, mint például a Dörblingben található Juan Amador étteremben, személyenként legfeljebb 350 euró törlési díjakat gyűjtenek, kivéve, ha 48 órával korábban törölnek. A menü ára ebben a finom étteremben 395 euró. Ez a gyakorlat azt mutatja, hogy az elveszített értékesítés pénzügyi kompenzációja már nem csak egy kivétel, hanem a finom étkezési ágazat általános szabálya.

Az egységes lemondási díjak iránti igény

Annak érdekében, hogy szűkítse a nem bemutatott problémákat, a gasztronómiának szükség szerint egységes szabályozást tart a lemondási díjakról. A Gastro elnök, Thomas Peschta az ilyen díjak bevezetésének támogatója, mivel nemcsak az értékesítési veszteségek kompenzálását segítik, hanem arra is ösztönözhetik a vendégeket, hogy vegye figyelembe a foglalásokat. Online táblázatok fenntartása Hangsúlyozza, hogy a Gazdaságok már nem mutatnak népszerűek az iparban, és hogy az instruációk 10 % -ig tartanak fenn. gasztronómainak.

A vendégek hiányának okai sokszínűek. Az egyik leggyakoribb ok magában foglalja a bizonytalanságot a kinevezések tervezésekor, vagy egyszerűen nem tudatosítja a fenntartások fontosságát a vendéglátó -kereskedelemben. Ennek ellensúlyozása érdekében sok étterem az alkalmazandó feltételekkel és díjakkal kapcsolatos átlátható kommunikációra támaszkodik.

Jogi keret és kihívások

A NO -show -k körüli jogi szempontok szintén egyre inkább relevánsak ebben az összefüggésben. A Genkin ügyvédek szerint , a foglalás előzetes szerződésnek tekinthető, amely a vendégeket a vendéglátáshoz köti. Noha nincs jogi kötelezettség a foglalás betartására, az étteremszervezőknek lehetősége van kártérítési igényt megfogalmazni, ha bizonyíthatóan nem jelent meg a nem jelentkezést. Gyakran az a nehézség, hogy számszerűsítsük ezt a károkat, különösen a nagyobb vállalatoknál.

A gasztronómiával a saját vállalkozás igényeinek és a vendégek rugalmasságának közötti kiegyensúlyozó cselekedet kezelésének kihívása. A lemondási díjak bátor bevezetése nemcsak a tervezési biztonság növelését, hanem az erőforrások pazarlásának minimalizálását is segítheti. Végül az operátorok azt akarják, hogy a vendégek a jövőben folytatják a tisztelettel.