Naknada za otkazivanje za bez davanja: Restauratori zahtijevaju neposredne promjene!

Naknada za otkazivanje za bez davanja: Restauratori zahtijevaju neposredne promjene!

Döbling, Österreich - Ponašanje rezervacije u ugostiteljskoj trgovini postaje sve više i više kost natjecanja za operatere restorana u Austriji. Opet i iznova moraju promicati razumijevanje svog rada i pridruženih financijskih izazova. Jedan od razloga za to je sve veći broj gostiju koji se jednostavno ne pojavljuju unatoč rezervaciji. To ne samo da utječe na profitabilnost tvrtki, već i osigurava razgovor među domaćinima. Dakle, izvještaji Danas nije bio ozbiljan slučaj iz prakse: kršćanski pircher iz "Leopoldau ALM". On nije sam u tome, jer studija marketinškog agenta pokazuje da se oko 12% anketiranih Austrijanaca ne pojavljuje u restoranu unatoč rezervaciji.

Fenomen takozvanog "no-showa" sve više izaziva ogorčenost u industriji. Gastronomi se osjećaju napuštenim gostima, koji često nekoliko puta rezerviraju nekoliko lokalnih rezervacija, posebno mlađih gostiju s 9% rezerviranih paralelnih. U vrhunskim gastronomskim kompanijama poput u restoranu Juan Amador u Döblingu, naknade za otkazivanje do 350 eura po osobi već su prikupljene, osim ako se ne otkaže 48 sati unaprijed. Cijena jelovnika u ovom finom restoranu je 395 eura. Ova praksa pokazuje da financijska naknada za izgubljenu prodaju više nije samo jedna iznimka, već uobičajeno pravilo u sektoru finog blagovaonice.

Potražnja za ujednačenim naknadama za otkazivanje

Kako bi suzila probleme ne prikazivanja, gastronomija razmatra ujednačenu regulaciju naknada za otkazivanje u cijeloj Austriji. Predsjedavajući Gastro Thomas Peschta zagovornik je uvođenja takvih naknada, jer oni ne samo da bi pomogli da nadoknade gubitke od prodaje, već bi također mogao potaknuti goste da ozbiljno shvate rezervacije. Neumjenski su u industriji da je to već naplaćeno u industriji i to je ne prikazano u industriji, a to je ne prikazano na to da se ne izlažu da se ne nalaze ta table Gastronomi.

Razlozi odsutnosti gostiju su raznoliki. Jedan od najčešćih uzroka uključuje neizvjesnost pri planiranju imenovanja ili jednostavno nedostatak svijesti o važnosti rezervacija u ugostiteljskoj trgovini. Kako bi se suprotstavili tome, mnogi se restorani oslanjaju na transparentnu komunikaciju o primjenjivim uvjetima i naknadama.

Pravni okvir i izazovi

Pravni aspekti oko NO emisija također su sve relevantniji u ovom kontekstu. Prema Genkin odvjetnici , rezervacija se može smatrati preliminarnim ugovorom koji gosta veže za ugostiteljski ugovor. Iako ne postoji zakonska obveza da se pridržavaju rezervacije, operatori restorana imaju mogućnost iznošenja zahtjeva za štetu ako demonstrirano nema štetu uzrokovanu ne -privlačnošću. Poteškoća je često kvantificirati ovu štetu, posebno u većim tvrtkama.

Gastronomija se suočava s izazovom upravljanja činom uravnoteženja između potreba vlastitih poslova i fleksibilnosti gostiju. Hrabro uvođenje naknada za otkazivanje moglo bi pomoći ne samo da povećava sigurnost planiranja, već i za minimiziranje gubitka resursa. U konačnici, operateri bi željeli da njihovi gosti nastave s poštovanjem u budućnosti.