Frais d'annulation pour la non-présentation: les restaurateurs exigent des changements immédiats!

Frais d'annulation pour la non-présentation: les restaurateurs exigent des changements immédiats!

Döbling, Österreich - Le comportement de réservation du commerce de la restauration devient de plus en plus une pomme de concours pour les restaurateurs en Autriche. À maintes reprises, ils doivent promouvoir la compréhension de leur travail et des défis financiers associés. L'une des raisons en est le nombre croissant d'invités qui n'apparaissent tout simplement pas malgré une réservation faite. Cela a non seulement un impact sur la rentabilité des entreprises, mais assure également la conversation entre les hôtes. Ainsi, les rapports aujourd'hui d'un dossier sérieux de la pratique: Christian Pircher de la "Léopoldau ALM" n'a pas été publié de 4,500 euros, car une compagnie de consigne de 170. Il n'est pas seul à cela, car une étude d'un agent marketing montre qu'environ 12% des Autrichiens interrogés n'apparaissent pas dans le restaurant malgré la réservation.

Le phénomène du soi-disant "non-présent" provoque de plus en plus de ressentiment dans l'industrie. Les gastronomes se sentent abandonnés par les invités, qui se réservent souvent plusieurs réserves locales à plusieurs reprises, en particulier les plus jeunes avec 9% de réservations faites en parallèle. Dans les sociétés gastronomiques haut de gamme comme dans le restaurant Juan Amador à Döbling, des frais d'annulation allant jusqu'à 350 euros par personne sont déjà collectés, à moins que 48 heures à l'avance ne soient annulées. Le prix du menu dans ce beau restaurant est de 395 euros. Cette pratique montre que la rémunération financière des ventes perdues n'est plus seulement une exception, mais une règle commune dans le secteur gastronomique.

La demande de frais d'annulation uniformes

Afin de réduire les problèmes de ne pas montrer, la gastronomie considère une réglementation uniforme pour les frais d'annulation à travers l'Autriche si nécessaire. Le président de Gastro Thomas Peschta est un défenseur de l'introduction de ces frais, car ils aideraient non seulement à compenser les pertes de vente, mais pourraient également encourager les clients à prendre des réservations au sérieux. Réservation en ligne me gastronomes.

Les raisons de l'absence des invités sont diverses. L'une des causes les plus courantes comprend l'incertitude lors de la planification des rendez-vous ou simplement un manque de conscience de l'importance des réserves dans le commerce de la restauration. Afin de contrecarrer cela, de nombreux Restaurants s'appuient sur une communication transparente sur les conditions et les frais applicables.

Cadre juridique et défis

Les aspects juridiques autour des non-spectacles sont également de plus en plus pertinents dans ce contexte. Selon avocats de Genkin , une réserve peut être considérée comme un contrat préliminaire qui lie l'invité au contrat d'hospitalité. Bien qu'il n'y ait aucune obligation légale de se conformer à une réservation, les opérateurs de restaurants ont la possibilité de faire des réclamations en dommages-intérêts s'ils n'ont manifestement aucun dommage causé par la non-apparence. La difficulté est souvent de quantifier ces dégâts, en particulier dans les grandes entreprises.

Gastronomie est confrontée au défi de gérer l'acte d'équilibrage entre les besoins de vos propres entreprises et la flexibilité des invités. Une introduction courageuse des frais d'annulation pourrait aider non seulement à augmenter la sécurité de la planification, mais aussi à minimiser le gaspillage des ressources. En fin de compte, les opérateurs souhaitent que leurs invités se poursuivent avec respect à l'avenir.