Tühistamistasu näitusele: restoranipidajad nõuavad koheseid muudatusi!

Tühistamistasu näitusele: restoranipidajad nõuavad koheseid muudatusi!

Döbling, Österreich - Toitluskaubanduse broneeringukäitumine on muutumas üha enam Austria restoranioperaatorite võistluseks. Ikka ja jälle peavad nad edendama oma töö ja sellega seotud rahaliste väljakutsete mõistmist. Selle üks põhjus on kasvav külastajate arv, kes lihtsalt ei ilmu vaatamata tehtud broneeringule. See ei mõjuta mitte ainult ettevõtete kasumlikkust, vaid tagab ka võõrustajate vestluse. Nii et aruanded Täna Tõsisest juhtumist: Christian Pircher "LeopoldAu alm" ei ole alates 4,500-st välja antud. Ta pole selles üksi, sest turundusagendi uuring näitab, et umbes 12% küsitletud austerlastest ei ilmu restoranis vaatamata reservatsioonile.

Nn "näituse" nähtus põhjustab üha enam pahameelt selles valdkonnas. Gastronoomid tunnevad end hüljatuna külaliste poolt, kes jälitavad mitu korda mitu kohalikku reservatsiooni, eriti nooremaid külalisi, mille paralleelselt tehti 9% -line broneeringud. Kallis gastronoomilistes ettevõtetes, näiteks Döblingi restoranis Juan Amadori restoranis, kogutakse juba kuni 350 eurot inimese kohta, välja arvatud juhul, kui 48 tundi ette ei tühistata. Selle peene restorani menüühind on 395 eurot. See praktika näitab, et kaotatud müügi rahaline hüvitis pole enam ainult üks erand, vaid tavaline reegel peen söögisektoris.

nõudlus ühtsete tühistamistasude järele

Näitamisprobleemide kitsendamiseks peab gastronoomia vajadusel Austrias tühistamistasude ühtlast regulatsiooni. Gastro esimees Thomas Peschta propageerib selliste tasude kasutuselevõttu, kuna need ei aita mitte ainult müügitulemuste kompenseerimisel, vaid võiksid külalisi julgustada ka reservatsioone tõsiselt võtma. veebilaudade reserveerimine Rõhutab, et see ei ole 20-protsendiline.

Külaliste puudumise põhjused on mitmekesised. Üks levinumaid põhjuseid hõlmab ebakindlust kohtumiste kavandamisel või lihtsalt teadlikkuse puudumisest toitlustuskaubanduse reservatsioonide olulisusest. Selle vastu võitlemiseks tuginevad paljud restoranid kohaldatavate tingimuste ja tasude läbipaistvast suhtlusest.

juriidiline raamistik ja väljakutsed

Selles kontekstis on üha olulisemad ka juriidilised aspektid, mis pole showd. Vastavalt Genkini advokaadid , võib broneeringut pidada eelarvamuseks, mis seob külalist hokinginduslepinguga. Kuigi reservatsiooni täitmiseks pole juriidilist kohustust, on restoranioperaatoritel võimalus esitada kahjuhüvitisi, kui ilmselgelt ei tekitata kahju, mida ei põhjustata ilme. Selle kahju kvantifitseerimine on sageli, eriti suuremates ettevõtetes.

Gastronoomia seisab silmitsi väljakutsega hallata tasakaalustamisakti oma ettevõtte vajaduste ja külaliste paindlikkuse vahel. Tühistamistasude julge kasutuselevõtt võiks aidata mitte ainult suurendada planeerimise turvalisust, vaid ka ressursside raiskamise minimeerimisel. Lõppkokkuvõttes soovivad operaatorid, et nende külalised jätkaksid tulevikus austusega.