Tarifa de cancelación para no show: ¡los restauradores exigen cambios inmediatos!

Tarifa de cancelación para no show: ¡los restauradores exigen cambios inmediatos!

Döbling, Österreich - El comportamiento de reserva en el comercio de catering se está volviendo cada vez más un hueso de concurso para los operadores de restaurantes en Austria. Una y otra vez tienen que promover la comprensión de su trabajo y los desafíos financieros asociados. Una razón para esto es el número creciente de invitados que simplemente no aparecen a pesar de una reserva hecha. Esto no solo tiene un impacto en la rentabilidad de las empresas, sino que también garantiza una conversación entre los anfitriones. Entonces los informes hoy de un caso grave de la práctica: Christian Pircher de la "Leopoldau Alm" tuvo que aceptar una pérdida de 4,500 euros, desde un caso grave de la práctica: Christian Pircher de la "Leopoldau Alm" tuvo que aceptar una pérdida de 4,500 euros, desde que un caso grave de la práctica: Christian Pircher de la "Leopoldau Alm" tuvo que aceptar una pérdida de 4,500 Euros, desde que un caso de 170 puertas: Christian Pircher de la "Leopoldau Alm" tuvo que aceptar una pérdida de 4,500 euros, desde un caso grave de la práctica. No está solo en esto, porque un estudio de un agente de marketing muestra que alrededor del 12% de los austriacos encuestados no aparecen en el restaurante a pesar de la reserva.

El fenómeno del llamado "no show" causa cada vez más resentimiento en la industria. Los gastrónomos se sienten abandonados por los invitados, que a menudo incluso reservan varias reservas locales varias veces, especialmente los invitados más jóvenes con un 9% de reservas hechas en paralelo. En las empresas gastronómicas exclusivas, como en el restaurante Juan Amador en Döbling, las tarifas de cancelación de hasta 350 euros por persona ya se recogen, a menos que se cancelen 48 horas de anticipación. El precio del menú en este excelente restaurante es de 395 euros. Esta práctica muestra que la compensación financiera por las ventas perdidas ya no solo una excepción, sino una regla común en el sector de la buena comida.

La demanda de tarifas de cancelación uniformes

Para reducir los problemas de no mostrar, la gastronomía considera una regulación uniforme para las tarifas de cancelación en Austria según sea necesario. El presidente de Gastro, Thomas Peschta, es un defensor de la introducción de tales tarifas, ya que no solo ayudarían a compensar las pérdidas de venta, sino que también podrían alentar a los huéspedes a tomar las reservas en serio. reserva de tabla en línea gastrónomos.

Las razones de la ausencia de los invitados son diversas. Una de las causas más comunes incluye incertidumbre al planificar citas o simplemente una falta de conciencia de la importancia de las reservas en el comercio de catering. Para contrarrestar esto, muchos restaurantes dependen de la comunicación transparente sobre las condiciones y tarifas aplicables.

marco legal y desafíos

Los aspectos legales en torno a los programas también son cada vez más relevantes en este contexto. De acuerdo con Genkin Abogados , una reserva puede considerarse un contrato preliminar que une al invitado al contrato de hospitalidad. Aunque no existe una obligación legal de cumplir con una reserva, los operadores de restaurantes tienen la opción de hacer reclamos por daños, si es demostrablemente no tiene ningún daño causado por la no aparición. La dificultad a menudo es cuantificar este daño, especialmente en empresas más grandes.

La gastronomía enfrenta el desafío de administrar el acto de equilibrio entre las necesidades de sus propios negocios y la flexibilidad de los invitados. Una valiente introducción de las tarifas de cancelación podría ayudar no solo a aumentar la seguridad de la planificación, sino también para minimizar el desperdicio de recursos. En última instancia, los operadores desean que sus invitados continúen con respeto en el futuro.