Τέλη ακύρωσης για μη εμφάνιση: Οι εστιάτορες απαιτούν άμεσες αλλαγές!

Τέλη ακύρωσης για μη εμφάνιση: Οι εστιάτορες απαιτούν άμεσες αλλαγές!

Döbling, Österreich - Η συμπεριφορά κράτησης στο εμπόριο τροφοδοσίας γίνεται όλο και περισσότερο ένα οστό διαγωνισμού για τους φορείς εκμετάλλευσης εστιατορίων στην Αυστρία. Ξανά και ξανά πρέπει να προωθήσουν την κατανόηση του έργου τους και των σχετικών οικονομικών προκλήσεων. Ένας λόγος για αυτό είναι ο αυξανόμενος αριθμός επισκεπτών που απλά δεν εμφανίζονται παρά την κράτηση. Αυτό όχι μόνο έχει αντίκτυπο στην κερδοφορία των εταιρειών, αλλά και εξασφαλίζει συνομιλία μεταξύ των οικοδεσποτών. Έτσι, οι αναφορές Σήμερα μιας σοβαρής υπόθεσης από την πρακτική: ο Christian Pircher από το "Leopoldau al" δεν έπρεπε να δεχτεί. Δεν είναι μόνος σε αυτό, επειδή μια μελέτη από έναν πράκτορα μάρκετινγκ δείχνει ότι περίπου το 12% των Αυστριακών που ερωτήθηκαν δεν εμφανίζονται στο εστιατόριο παρά την κράτηση.

Το φαινόμενο της λεγόμενης "μη εμφάνισης" προκαλεί όλο και περισσότερο τη δυσαρέσκεια στον κλάδο. Οι γαστρονόμοι αισθάνονται εγκαταλελειμμένοι από τους επισκέπτες, οι οποίοι συχνά διατηρούν ακόμη και αρκετές τοπικές επιφυλάξεις αρκετές φορές, ειδικά οι νεότεροι επισκέπτες με 9% κρατήσεις που γίνονται παράλληλα. Στις πολυτελείς γαστρονομικές εταιρείες όπως στο εστιατόριο Juan Amador στο Döbling, έχουν ήδη ακυρωθεί τέλη ακύρωσης έως 350 ευρώ ανά άτομο, εκτός αν ακυρωθούν 48 ώρες εκ των προτέρων. Η τιμή του μενού σε αυτό το καλό εστιατόριο είναι 395 ευρώ. Αυτή η πρακτική δείχνει ότι η οικονομική αποζημίωση για τις χαμένες πωλήσεις δεν είναι πλέον μόνο μία εξαίρεση, αλλά ένας κοινός κανόνας στον τομέα της καλής τραπεζαρίας.

Η ζήτηση για ομοιόμορφες αμοιβές ακύρωσης

Για να περιορίσουμε τα προβλήματα που δεν δείχνουν, η γαστρονομία θεωρεί μια ενιαία ρύθμιση για τα τέλη ακύρωσης σε όλη την Αυστρία, όπως είναι απαραίτητο. Ο πρόεδρος του Gastro Thomas Peschta είναι υποστηρικτής της εισαγωγής τέτοιων αμοιβών, καθώς δεν θα βοηθούσαν μόνο να αντισταθμίσουν τις απώλειες πωλήσεων, αλλά θα μπορούσαν επίσης να ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να κάνουν επιφυλάξεις σοβαρά. online reservation Γαστρονομεία.

Οι λόγοι για την απουσία των επισκεπτών είναι διαφορετικοί. Μία από τις πιο συνηθισμένες αιτίες περιλαμβάνει την αβεβαιότητα κατά τον προγραμματισμό των διορισμών ή απλώς την έλλειψη συνειδητοποίησης της σημασίας των επιφυλάξεων στο εμπόριο τροφοδοσίας. Προκειμένου να αντισταθμιστεί αυτό, πολλά εστιατόρια βασίζονται σε διαφανή επικοινωνία σχετικά με τις εφαρμοστέες συνθήκες και τα τέλη.

Νομικό πλαίσιο και προκλήσεις

Οι νομικές πτυχές γύρω από τις εκθέσεις δεν είναι επίσης όλο και πιο σημαντικές σε αυτό το πλαίσιο. Σύμφωνα με το οι δικηγόροι Genkin , μπορεί να θεωρηθεί μια προκαταρκτική σύμβαση που δεσμεύει τον επισκέπτη με τη σύμβαση φιλοξενίας. Παρόλο που δεν υπάρχει καμία νομική υποχρέωση να συμμορφώνεται με μια κράτηση, οι φορείς εκμετάλλευσης εστιατορίων έχουν τη δυνατότητα να υποβάλλουν αξιώσεις για αποζημίωση εάν αποδεδειγμένα δεν έχουν καμία ζημιά που προκαλείται από τη μη εμφάνιση. Η δυσκολία είναι συχνά να ποσοτικοποιηθεί αυτή η ζημιά, ειδικά σε μεγαλύτερες εταιρείες.

Η γαστρονομία αντιμετωπίζει την πρόκληση της διαχείρισης της πράξης εξισορρόπησης μεταξύ των αναγκών των δικών σας επιχειρήσεων και της ευελιξίας των επισκεπτών. Μια θαρραλέα εισαγωγή των τελών ακύρωσης θα μπορούσε να βοηθήσει όχι μόνο στην αύξηση της ασφάλειας του σχεδιασμού, αλλά και στην ελαχιστοποίηση της σπατάλης των πόρων. Τελικά, οι φορείς εκμετάλλευσης θα ήθελαν να συνεχίσουν τους καλεσμένους τους με σεβασμό στο μέλλον.