Sørøst -Styrian vinner König -pris: Future of Fruit Growing in Sight!
Sørøst -Styrian vinner König -pris: Future of Fruit Growing in Sight!
Silberberg, Österreich - En bemerkelsesverdig suksess for Sørøst -Styria: Katharina Nuster fra St. Stefan i Rosental ble nylig tildelt den anerkjente Royal Award for den beste oppgaven innen fruktdyrking. Hennes pris -vinnende arbeid fokuserer på den innovative teknikken for å fryse frysing, et tema som ikke bare er veldig populært i landbruket, men som også fokuserer på klassiske løsninger for matavfall. Denne høytidelige prisen fant sted på utdanningssenteret for frukt og vindyrking i Silberberg, hvor totalt 26 fagarbeidere og endelige sertifikater ble overlevert til unge spesialister.
Den aktive kandidaten Nuster omhandlet bærekraftig resirkulering av frukt, som ikke tilsvarer de høye standardene for varer i klasse 1. Dessverre ender mange verdifulle frukt på grunn av skjønnhetsfeil i søpla. I stedet for å avhende dem, viser frysing tørking nye måter å motvirke matavfall på. "På den ene siden unngås avfall, på den andre siden, en ny inntektskilde åpnes for produsenter og prosessorer," sa Peter Zichy, salgssjef i området for frysing ved Gea, som understreker mulighetene for matforedling i dette området. Nusters innovative tilnærminger kan derfor ikke bare være til fordel for regionale selskaper, men også et alvorlig svar på det globale problemet med matavfall.
Premiere på frysetørking som en løsning
I sitt arbeid undersøkte Nuster hele den tekniske prosessen med å fryse, gjennomførte produkttester og analyserte markedspotensialet. Frysing tørking, også kjent som lyofilisering, er en mild prosess der vann fra mat fjernes ved lave temperaturer og under vakuum. Dette bevarer ikke bare næringsstoffene, men også fruktene og smakene på fruktene. I følge et estimat blir rundt 1,3 milliarder tonn mat bortkastet hvert år, noe som er omtrent en tredjedel av hele produksjonen. Innovative teknologier som frysetørking er derfor avgjørende for en bærekraftig fremtid.Nusters bidrag til frysing tørking kan være spesielt nyttige for å transformere sesongmessige fruktoverskudd, for eksempel jordbær og bringebær, til holdbare produkter. Mobile frysetørkesystemer gir også fordelen av å redusere logistikk og lagringskostnader. Denne fleksibiliteten gjør det mulig for restauranter å gjøre prosessene sine bedre og samtidig gjøre rettferdighet mot filosofien til null-satør-et-konseptet som blir stadig viktigere. Hvis maten er kort tid før utløpsdatoen, kan de spares ved å fryse og brukes til produksjon av nye produkter.
Muligheter for regionen
Resultatene fra Nusters avhandling åpner ikke bare nye muligheter for utvikling av salgbare produkter i regionale selskaper, men knytter også lokalt landbruk til en metode som gir potensial for reduksjon av avfall. Lokale produsenter kan ikke bare øke bærekraftig virksomhet, men også øke merverdien i regionen. Alt i alt viser dette at innovative løsninger som frysetørking har potensial til å møte både utfordringene med matavfall og til å gi et verdifullt bidrag til den regionale økonomien.
I mellomtiden er flere og flere selskaper interessert i å bruke frysetørkede produkter som naturlige ingredienser. Disse kan brukes på mange måter i matindustrien - for eksempel for müsli, snackbar eller kakedekorasjoner. Dette reduserer ikke bare matavfall, men også veien til en mer bærekraftig matproduksjon er asfaltert. Katharina Nuster gir et imponerende bidrag til en bedre fremtid med arbeidet sitt.
Powering and Engasment lønner seg - fremtiden for fruktdyrking kan også være rosenrødt takket være slike innovative tilnærminger. Kingprisen er absolutt begynnelsen på en lovende karriere for den talentfulle unge kvinnen.
For mer informasjon om den innovative teknologien og dens mange fordeler, kan interesserte lesere mer om gea og Frostx Les.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Silberberg, Österreich |
| Quellen | |