El sudeste de Styrian gana el Premio König: ¡el futuro del crecimiento de la fruta en la vista!

El sudeste de Styrian gana el Premio König: ¡el futuro del crecimiento de la fruta en la vista!

Silberberg, Österreich - Un éxito notable para la Estiria del Sudeste: Katharina Nuster de St. Stefan en el Rosental recibió recientemente el renombrado Premio Real al mejor tesis en crecimiento de frutas. Su trabajo premiado se centra en la técnica innovadora de congelación, un tema que no solo es muy popular en la agricultura, sino que también se centra en las soluciones clásicas para el desperdicio de alimentos. Este premio solemne tuvo lugar en el Centro Educativo de Fruits y Viticultura en Silberberg, donde se entregaron un total de 26 trabajadores calificados y certificados finales a jóvenes especialistas.

El graduado activo Nuster se ocupó del reciclaje sostenible de la fruta, que no corresponde a los altos estándares para los bienes de clase 1. Desafortunadamente, una gran cantidad de frutas valiosas termina debido a errores de belleza en la basura. En lugar de deshacerse de ellos, el secado congelado muestra nuevas formas de contrarrestar el desperdicio de alimentos. "Por un lado, los desechos se evitan, por otro lado, se abre una nueva fuente de ingresos para productores y procesadores", dijo Peter Zichy, gerente de ventas del área, congelando el secado en GEA, que subraya las oportunidades de procesamiento de alimentos en esta área. Por lo tanto, los enfoques innovadores de Nuster no solo podrían beneficiar a las empresas regionales, sino también una respuesta seria al problema global del desperdicio de alimentos.

Premiere de secado del congelador como solución

Nuster a la congelación del secado podrían ser particularmente útiles para transformar los excedentes de frutas estacionales, como las fresas y las frambuesas, en productos duraderos. Los sistemas de secado del congelador móvil también ofrecen la ventaja de reducir la logística y los costos de almacenamiento. Esta flexibilidad permite a los restaurantes mejorar sus procesos y, al mismo tiempo, hacer justicia a la filosofía del concepto de cero-sateur-A que se está volviendo cada vez más importante. Si la comida es poco antes de la fecha de vencimiento, se podrían guardar por congelamiento y utilizado para la producción de nuevos productos.

Oportunidades para la región

Los resultados de la tesis de Nuster no solo abren nuevas oportunidades para el desarrollo de productos comercializables en empresas regionales, sino que también vinculan la agricultura local con un método que ofrece potencial para la reducción de residuos. Los productores locales no solo pueden aumentar los negocios sostenibles, sino que también aumentar el valor agregado en la región. En general, esto muestra que las soluciones innovadoras como el secado del congelador tienen el potencial de abordar tanto los desafíos del desperdicio de alimentos como para hacer una valiosa contribución a la economía regional.

Mientras tanto, cada vez más empresas están interesadas en usar productos con congeladores como ingredientes naturales. Estos se pueden usar de muchas maneras en la industria alimentaria, por ejemplo, para muesli, bocadillos o decoraciones de pastel. Esto no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino también el camino hacia una producción de alimentos más sostenible está pavimentado. Katharina Nuster hace una contribución impresionante a un futuro mejor con su trabajo.

Powering y compromiso de pago: el futuro del cultivo de frutas también podría ser optimista gracias a tales enfoques innovadores. El Premio King es sin duda el comienzo de una carrera prometedora para la joven talentosa.

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