Southeast Styrian vinder König -prisen: Fremtid for frugt, der vokser i betragtning!
Southeast Styrian vinder König -prisen: Fremtid for frugt, der vokser i betragtning!
Silberberg, Österreich - En bemærkelsesværdig succes for Southeast Styria: Katharina Nuster fra St. Stefan i Rosental blev for nylig tildelt den berømte Royal Award for den bedste afhandling i frugt voksende. Hendes prisværker arbejde fokuserer på den innovative teknik til frysning af frysning, et emne, der ikke kun er meget populært i landbruget, men også fokuserer på klassiske løsninger til madaffald. Denne højtidelige pris fandt sted på Education Center for Fruit and Viticulture i Silberberg, hvor i alt 26 kvalificerede arbejdstagere og endelige certifikater blev overdraget til unge specialister.
Den aktive kandidat Nuster behandlede den bæredygtige genanvendelse af frugt, som ikke svarer til de høje standarder for varer i klasse 1. Desværre ender en masse værdifulde frugt på grund af skønhedsfejl i papirkurven. I stedet for at bortskaffe dem, viser frysning af tørring nye måder at modvirke madaffald på. "På den ene side undgås affald på den anden side en ny indkomstskilde åbner for producenter og processorer," sagde Peter Zichy, salgschef for området, der fryser tørring hos GEA, som understreger mulighederne for fødevareforarbejdning på dette område. Nusters innovative tilgange kunne derfor ikke kun gavne regionale virksomheder, men også et alvorligt svar på det globale problem med madaffald.
Premiere på frysertørring som en løsning
I sit arbejde undersøgte Nuster hele den tekniske frysningsproces, udførte produkttest og analyserede markedspotentialet. Frysning af tørring, også kendt som lyofilisering, er en blid proces, hvor vand fra mad fjernes ved lave temperaturer og under vakuum. Dette bevarer ikke kun næringsstofferne, men også farverne og smagene på frugterne. Ifølge et skøn spildes omkring 1,3 milliarder tons mad hvert år, hvilket er omkring en tredjedel af hele produktionen. Innovative teknologier såsom frysetørring er derfor afgørende for en bæredygtig fremtid.Nusters bidrag til frysning af tørring kan være særlig nyttigt til at omdanne sæsonbestemte frugtoverskud, såsom jordbær og hindbær, til holdbare produkter. Mobile fryser tørringssystemer tilbyder også fordelen ved at reducere logistik og opbevaringsomkostninger. Denne fleksibilitet gør det muligt for restauranter at gøre deres processer bedre og samtidig gøre retfærdighed over for filosofien om nul-Sateur-A-konceptet, der bliver stadig vigtigere. Hvis mad kort før udløbsdatoen, kunne de reddes ved frysning og bruges til produktion af nye produkter.
muligheder for regionen
Resultaterne af Nusts tese åbner ikke kun nye muligheder for udvikling af omsættelige produkter i regionale virksomheder, men forbinder også lokalt landbrug med en metode, der giver potentiale for affaldsreduktion. Lokale producenter kan ikke kun øge bæredygtig forretning, men også øge merværdien i regionen. Alt i alt viser dette, at innovative løsninger som frysertørring har potentialet til at tackle både udfordringerne ved madaffald og til at yde et værdifuldt bidrag til den regionale økonomi.
I mellemtiden er flere og flere virksomheder interesseret i at bruge fryser -tørrede produkter som naturlige ingredienser. Disse kan bruges på mange måder i fødevareindustrien - for eksempel til müsli, snackbar eller kagedekorationer. Dette reducerer ikke kun madaffald, men også stien til en mere bæredygtig fødevareproduktion er brolagt. Katharina Nuster yder et imponerende bidrag til en bedre fremtid med sit arbejde.
Powering and Commitment lønner sig - Fremtiden for frugt voksende kan også være rosenrød takket være sådanne innovative tilgange. King -prisen er bestemt begyndelsen på en lovende karriere for den talentfulde unge kvinde.
For mere information om den innovative teknologi og dens mange fordele, kan interesserede læsere mere om gea og frostx læst.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Silberberg, Österreich |
| Quellen | |