جنوب شرق ستيوريان يفوز جائزة كونيج: مستقبل تنمو الفاكهة في الرأي!
جنوب شرق ستيوريان يفوز جائزة كونيج: مستقبل تنمو الفاكهة في الرأي!
Silberberg, Österreich - نجاحًا ملحوظًا لجنوب شرق ستيريا: حصلت كاثرينا نستر من سانت ستيفان في روزنتال مؤخرًا على الجائزة الملكية الشهيرة لأفضل أطروحة في زراعة الفاكهة. تركز عملها الحائز على جائزة الحائزة على التقنية المبتكرة المتمثلة في تجميد التجميد ، وهو موضوع لا يحظى بشعبية كبيرة في الزراعة فحسب ، بل يركز أيضًا على الحلول الكلاسيكية لنفايات الطعام. تم إجراء هذه الجائزة الرسمية في المركز التعليمي للفواكه وزراعة الكروم في Silberberg ، حيث تم تسليم ما مجموعه 26 عاملًا ماهرًا وشهادات نهائية إلى المتخصصين الشباب.
تعامل خريج الدراسات العليا النشط مع إعادة تدوير الفاكهة المستدامة ، والتي لا تتوافق مع المعايير العالية للسلع من الفئة 1. لسوء الحظ ، ينتهي الكثير من الفاكهة القيمة بسبب أخطاء الجمال في سلة المهملات. بدلاً من التخلص منها ، يظهر تجفيف التجميد طرقًا جديدة لمواجهة نفايات الطعام. وقال بيتر زيشي ، مدير مبيعات المنطقة ، "من ناحية ، يتم تجنب النفايات ، من ناحية أخرى ، يفتح مصدرًا جديدًا للدخل للمنتجين والمعالجات". وبالتالي ، لا يمكن أن تفيد الأساليب المبتكرة لـ Nuster الشركات الإقليمية فحسب ، بل إنها أيضًا إجابة جادة على المشكلة العالمية المتمثلة في نفايات الطعام.
العرض الأول لتجفيف الفريزر كحل
في عملها ، درست Nuster العملية التقنية بأكملها للتجميد ، وأجرت اختبارات المنتجات وتحليل إمكانات السوق. تجفيف التجميد ، المعروف أيضًا باسم Lyophilization ، هو عملية لطيفة تتم فيها إزالة المياه من الطعام في درجات حرارة منخفضة وتحت فراغ. هذا لا يحافظ فقط على العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا ألوان ونكهات الفواكه. وفقًا لتقدير ، يضيع حوالي 1.3 مليار طن من الطعام كل عام ، وهو حوالي ثلث الإنتاج بأكمله. وبالتالي فإن التقنيات المبتكرة مثل تجفيف الفريزر أمر بالغ الأهمية لمستقبل مستدام. يمكن أن تكون مساهماتNuster في تجفيف التجميد مفيدًا بشكل خاص لتحويل فوائض الفاكهة الموسمية ، مثل الفراولة والتوت ، إلى منتجات متينة. توفر أنظمة تجفيف فريزر المحمول أيضًا ميزة تقليل تكاليف الخدمات اللوجستية والتخزين. تتيح هذه المرونة المطاعم من جعل عملياتها أفضل وفي الوقت نفسه تعهد بفلسفة مفهوم الصفر-الذي أصبح مهمًا بشكل متزايد. إذا كان الطعام قبل وقت قصير من تاريخ انتهاء الصلاحية ، فيمكن حفظه عن طريق التجمد واستخدامه لإنتاج منتجات جديدة.
فرص المنطقة
لا تفتح نتائج أطروحة Nuster فرصًا جديدة لتطوير المنتجات القابلة للتسويق في الشركات الإقليمية ، ولكن أيضًا تربط الزراعة المحلية بطريقة توفر إمكانية لتقليل النفايات. لا يمكن للمنتجين المحليين زيادة الأعمال المستدامة فحسب ، بل أيضًا زيادة القيمة المضافة في المنطقة. وبشكل عام ، يوضح هذا أن الحلول المبتكرة مثل تجفيف الفريزر لديها القدرة على مواجهة تحديات نفايات الطعام وتقديم مساهمة قيمة في الاقتصاد الإقليمي.
في هذه الأثناء ، تهتم المزيد والمزيد من الشركات باستخدام المنتجات المجففة بالفريزر كمكونات طبيعية. يمكن استخدامها بطرق عديدة في صناعة المواد الغذائية - على سبيل المثال بالنسبة إلى Muesli أو Bar Snack Or أو Cake Decorations. هذا لا يقلل فقط من نفايات الطعام ، ولكن أيضا الطريق إلى إنتاج الغذاء أكثر استدامة. تقدم Katharina Nuster مساهمة رائعة في مستقبل أفضل مع عملها.
تؤتي ثماره على الطاقة والالتزام - يمكن أن يكون مستقبل زراعة الفاكهة وردية أيضًا بفضل هذه الأساليب المبتكرة. جائزة الملك هي بالتأكيد بداية مهنة واعدة للشابة الموهوبة.
لمزيد من المعلومات حول التكنولوجيا المبتكرة ومزاياها العديدة ، يمكن للقراء المهتمين المزيد حول gea و frostx اقرأ.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Silberberg, Österreich |
| Quellen | |