Premstatten dostane kulinársky hit: Edelsbrunner otvára novú reštauráciu!

Premstatten dostane kulinársky hit: Edelsbrunner otvára novú reštauráciu!

Premstätten, Österreich - Po rozsiahlej renovácii svojej gastronomickej perly Daniel Edelsbrunner otvoril svoju novo navrhnutú reštauráciu „Kupferdachl“ v Premstätten v auguste 2025. Ambiciózny šéfkuchár s tromi kapucňami tak splní dlhocenný sen a používa inovatívnu prvú fázu s dvoma rôznymi koncepciami reštaurácií v rámci jednej strechy. Od 6. augusta 2025 si hostia môžu vychutnať populárnu kuchyňu kapucne a exkluzívny zážitok z gurmán.

„Copper Roof“ je stále oceňovaná pre svoje rozsiahle menu, ktoré siaha od chutných hamburgerov a Schnitzel po ponuku skvelého potešenia pre gurmácie. Na druhej strane „The Edelsbrunner“ ponúka od štvrtka do soboty rafinovanú ponuku 4 až 7 stupňov od 115 eur. Edelsbrunner, ktorý sa takmer pred desiatimi rokmi vrátil do hostinca svojich rodičov, sa spolieha na regionálne výrobky a vyhradené korenie vo svojich jedlách, ktoré sa odráža v pochúťkach, ako je červená repa s Pannacottou z Nuartovho ovčieho syra alebo hufsteak z hovädzieho mäsa z Doby z Doblu.

Samotná renovácia nebola kartónovou paličkou: investovalo sa okolo pol milióna eur, vrátane vínnej skrinky na prechádzku, ktorá výrazne zdôrazňuje koncepciu prítomnosti vína. Útulné prostredie s atraktívnou záhradou v lete a priateľskou službou sú tiež súčasťou receptu na úspech. Podľa gaultmillau.at je „kupferdachl“ dôležitým oproti pólu s rastúcim inn.

Gastronomické trendy a digitálny vývoj

V čase, keď priemysel stravovania zažije rýchlu zmenu, je dôležité vždy zostať v pulze času. Trend smerom k digitalizácii sa zvyšuje a mnoho reštaurácií musí používať nové technológie, aby zostali konkurencieschopné. Podľa ordermonkey.com , vývoj, ako sú robotika a automatizácia, ako aj inteligentné systémy plánovania zdrojov, sú rozhodujúce pre budúce skúsenosti s hosťami.

Integrácia možností digitálneho objednávania, ako sú terminály vlastného poradia, by tiež mohla nájsť cestu do „medi strechy“, aby sa minimalizovalo chyby objednávky a zmiernilo personál. Zavedenie takýchto technológií umožňuje reštaurácii nielen zvýšiť efektívnosť, ale aj zlepšiť zážitok pre hostí - od rýchlejších procesov až po zníženú úroveň stresu v prevádzke.

Rozhodnutie Daniela Edelsbrunnera stavať na týchto trendoch bude určite demonštrovať vo svete gastronómie v roku 2025, že tradícia a inovácie môžu ísť ruka v ruke. Či už v útulnej „medenej streche“ alebo vynikajúcej „Das Edelsbrunner“ - očakávanie nového otvorenia a gastronomická ponuka je veľká.