Premstattten obtient un coup culinaire: Edelsbrunner ouvre un nouveau restaurant!

Premstattten obtient un coup culinaire: Edelsbrunner ouvre un nouveau restaurant!

Premstätten, Österreich - Après la rénovation approfondie de sa perle gastronomique, Daniel Edelsbrunner a ouvert son nouveau restaurant «Kupferdachl» à Premstätten en août 2025. L'ambitieux chef à trois capuches remplit ainsi un rêve long et utilisé et utilise une première phase innovante avec deux concepts de restaurants différents sous un seul toit. À partir du 6 août 2025, les clients peuvent profiter à la fois de la cuisine populaire du capot et d'une expérience gastronomique exclusive.

Le "toit en cuivre" est toujours apprécié pour son vaste menu, qui va de Tasty Burgers et Schnitzel à un menu de plaisir pour gourmets. "The Edelsbrunner", d'autre part, propose un menu raffiné de 4 à 7 vitesses de 115 euros du jeudi au samedi. Edelsbrunner, qui est retourné à l'auberge de ses parents il y a près de dix ans, s'appuie sur des produits régionaux et un assaisonnement réservé dans ses plats, qui se reflète dans des délices tels que la betterave rouge avec Pannacotta de Nuart’s Sheep Cheese ou Hufsteak du bœuf Chianina de Dbl.

La rénovation elle-même n'était pas un bâton en carton: environ un demi-million d'euros ont été investis, y compris une armoire à vin à pied qui souligne considérablement le concept de présence de vin. L'ambiance confortable avec un jardin attrayant en été et un service amical font également partie de la recette du succès. Selon gaultmillau.at , le "Kupferdachl" est un pôle opposé important à l'auberge en croissance.

Tendances gastronomiques et évolution numérique

À une époque où l'industrie de la restauration connaît un changement rapide, il est important de toujours rester dans le temps. La tendance à la numérisation augmente et de nombreux restaurants doivent utiliser de nouvelles technologies pour rester compétitives. Selon orderMonkey.com , les développements tels que la robotique et l'automatisation ainsi que les systèmes intelligents pour la planification des ressources sont cruciaux pour la future expérience des clients.

L'intégration d'options de commande numérique telles que les terminaux d'auto-ordre pourrait également trouver son chemin dans le «toit en cuivre» pour minimiser les erreurs de commande et soulager le personnel. L'introduction de ces technologies permet au restaurant non seulement d'augmenter l'efficacité, mais aussi d'améliorer l'expérience des clients - des processus plus rapides à un niveau de stress réduit en service.

La décision de Daniel Edelsbrunner de s'appuyer sur ces tendances démontrera certainement dans le monde de gastronomie rapide en 2025 que la tradition et l'innovation peuvent aller de pair. Que ce soit dans le «toit en cuivre» confortable ou dans l'exquis «Das Edelsbrunner» - l'anticipation pour la nouvelle ouverture et l'offre gastronomique est grande.