Schäffer -dynastin: kulinariskt arv och familjefamilj!

Schäffer -dynastin: kulinariskt arv och familjefamilj!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Familjen Schäffer från Bruck och der Mur är ett riktigt bra exempel på passion för kulinarisk konst. Dynastin består av tre begåvade kockar: Sepp, Thomas och Markus. Sepp, som arbetade som kock i över 46 år, arbetade i Feiel i Bruck i nästan tre decennier och anses vara en modell för sina två söner. Trots sin pension hjälper han nu sin son Thomas i Gasthaus Schäffer i Neuberg och upptäckte en ny passion för att samla mat i skogen. Matlagning har alltid hög prioritet i familjen, även om den ofta är hektisk.

Thomas, som valde självständighet 2015, hade beslutat vid 14 års ålder att ta matlagsyrket. Han avslutade sin lärling i gasthof Hubinger och gjorde snabbt ett namn för sig själv. Han deltog i olika matlagningstävlingar och uppnådde betydande framgång. Till skillnad från Thomas började Markus bara laga mat efter att ha lämnat sina intressen bakom sig. Han har arbetat i restaurangen "How Sa How" i Tändu sedan juli 2024 och tidigare har fått praktisk erfarenhet i sin brors restaurang.

Utmaningar i matlagning

kock är mycket mer än bara matlagningsrecept. Utmaningarna är olika och sträcker sig från planering och beräkning av materbjudanden till köp och lagring av mat till förberedelserna och serveringen av rätter. Dessutom måste kockar kunna organisera arbetsprocesser och ge gästerna råd med kompetent. Detta gör jobbet både spännande och krävande. I Österrike skapas vanligtvis utbildning som kock i tre år och inkluderar praxis och teori i yrkesskolor. Ytterligare utbildningsmöjligheter är öppna efter träning, till exempel som köksmästare eller i specialiserade områden i cateringhandeln. Erfarenheter utomlands är också av stort värde inom detta professionella område.

Ett speciellt evenemang i Gastronomy World är de tyska ungdomsmästerskapen i de gästfrihetsutbildningsyrken som äger rum varje år. Dessa mästerskap kännetecknas av konkurrens och lagarbete, och de bästa talangerna från Tyskland visar sina färdigheter. The next edition will take place from October 18 to 2025 in the Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg in Königswinter, where the participants not only receive medals and certificates, but also have the chance of material prizes and valuable further training, such as [dehoga-bundesverband.de] (https://www.dehoga-bundesverband/aus-------- informed.

För Schäffer -familjen betyder matlagning också att spendera tid tillsammans. Familjefirande är ofta gjorda eller grillande, och även om de tre inte lagar ihop ofta är det alltid en lycklig affär när de gör det. "Att äta tillsammans" förblir en prioritering, även om det ofta bara är i 20 minuter. Detta visar att med all passion för gastronomi kommer familjens sammanhållning och kul med matlagning först.