Schäffer Dynastia: Culinary Heritage a Family Fighting Spirit!
Schäffer Dynastia: Culinary Heritage a Family Fighting Spirit!
Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Rodina Schäffer z Brucka A Der Mur je skutočným príkladom vášne pre kulinárske umenie. Dynastia pozostáva z troch talentovaných kuchárov: Sepp, Thomas a Markus. Sepp, ktorý pracoval ako kuchár už viac ako 46 rokov, pracoval takmer tri desaťročia v Brucku v Brucku a považuje sa za vzor pre svojich dvoch synov. Napriek svojmu odchodu do dôchodku teraz pomáha svojmu synovi Thomasovi v Gasthaus Schäffer v Neubergu a objavil novú vášeň pre zbieranie potravín v lese. Varenie má vždy v rodine vysokú prioritu, aj keď je často hektické.
Thomas, ktorý si v roku 2015 vybral nezávislosť, sa vo veku 14 rokov rozhodol absolvovať povolanie na varenie. Dokončil svoju učňovskú školu v Gasthof Hubinger a rýchlo si pomenoval sám. Zúčastnil sa rôznych súťaží varenia a dosiahol značný úspech. Na rozdiel od Thomasa, Markus začal variť až po opustení svojich záujmov. Od júla 2024 pracuje v reštaurácii „How SA“ v Turnau a predtým získal praktické skúsenosti v reštaurácii svojho brata.
Výzvy pri varení
Byť šéfkuchárom je oveľa viac ako len recepty na varenie. Výzvy sú rôznorodé a siahajú od plánovania a výpočtu ponúk potravín až po nákup a skladovanie potravín až po prípravu a porciu jedál. Kuchári musia byť navyše schopní zorganizovať pracovné procesy a kompetentne radiť hosťom. Vďaka tomu je práca vzrušujúca aj náročná. V Rakúsku sa školenie ako kuchár zvyčajne vytvára tri roky a zahŕňa prax a teóriu v odborných školách. Po tréningu sú otvorené ďalšie príležitosti na školenie, napríklad ako majster kuchyne alebo v špecializovaných oblastiach obchodu s stravovaním. V tejto profesionálnej oblasti majú tiež skúsenosti v zahraničí.Špeciálnou udalosťou vo svete gastronómie sú nemecké mládežnícke majstrovstvá v oblasti odbornej prípravy pohostinstva, ktoré sa konajú každý rok. Tieto majstrovstvá sa vyznačujú konkurenciou a tímovou prácou a najlepšie talenty z Nemecka ukazujú svoje zručnosti. Nasledujúce vydanie sa uskutoční od 18. do roku 2025 v Steigenbergerovej ikone Grandhotel & Spa Petersberg v Königswinte, kde účastníci nielen dostávajú medaily a certifikáty, ale majú tiež šancu na materiálne ceny a cenné ďalšie školenie, ako napríklad [dehoga-bunsverband.de] (https: //www.dw.dahaga-auso-
Pre rodinu Schäfferu znamená varenie tiež trávenie času spolu. Rodinné oslavy sa často vyrábajú alebo grilujú, a aj keď títo traja sa často nevaria, vždy je to šťastný záležitosť, keď to robia. „Stravovanie spolu“ zostáva prioritou, aj keď je často iba 20 minút. To ukazuje, že so všetkou vášňou pre gastronómiu, súdržnosť rodiny a zábava pri varení je na prvom mieste.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bruck-Mürzzuschlag, Österreich |
| Quellen | |