Dinastia Schäffer: moștenirea culinară și spiritul de luptă în familie!

Dinastia Schäffer: moștenirea culinară și spiritul de luptă în familie!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Familia Schäffer de la Bruck An Der Mur este un adevărat exemplu primordial de pasiune pentru arta culinară. Dinastia este formată din trei bucătari talentați: Sepp, Thomas și Markus. Sepp, care a lucrat ca bucătar de peste 46 de ani, a lucrat în Feiel în Bruck timp de aproape trei decenii și este considerat un model pentru cei doi fii ai săi. În ciuda pensionării sale, el îl ajută acum pe fiul său Thomas în Gasthaus Schäffer din Neuberg și a descoperit o nouă pasiune pentru colectarea alimentelor în pădure. Gătitul are întotdeauna o prioritate ridicată în Familie, chiar dacă este adesea agitată.

Thomas, care a ales independența în 2015, a decis la 14 ani să ia profesia de gătit. Și -a încheiat ucenicia în hubinger -ul Gasthof și și -a făcut rapid un nume. A luat parte la diverse competiții de gătit și a obținut un succes considerabil. Spre deosebire de Thomas, Markus a început să gătească doar după ce și -a lăsat interesele în urmă. El a lucrat în restaurantul „Cum Sa cum” în Turnau din iulie 2024 și a câștigat anterior experiență practică în restaurantul fratelui său.

provocări în gătit

bucătar este mult mai mult decât doar rețete de gătit. Provocările sunt diverse și variază de la planificarea și calculul ofertelor alimentare până la achiziționarea și depozitarea alimentelor până la preparare și la servirea vaselor. În plus, bucătarii trebuie să fie capabili să organizeze procese de lucru și să sfătuiască oaspeții în mod competent. Acest lucru face ca locul de muncă să fie atât interesant, cât și solicitant. În Austria, instruirea ca bucătar este de obicei creată timp de trei ani și include practica și teoria în școlile profesionale. Oportunități suplimentare de instruire sunt deschise după antrenament, de exemplu ca maestru al bucătăriei sau în zone specializate ale comerțului de catering. Experiențele în străinătate sunt, de asemenea, de mare valoare în acest domeniu profesional.

Un eveniment special în lumea gastronomiei sunt Campionatele germane de tineret ale profesii de formare a ospitalității care au loc în fiecare an. Aceste campionate sunt caracterizate prin competiție și muncă în echipă, iar cele mai bune talente din Germania își arată abilitățile. The next edition will take place from October 18 to 2025 in the Steigenberger Icon Grandhotel & Spa Petersberg in Königswinter, where the participants not only receive medals and certificates, but also have the chance of material prizes and valuable further training, such as [dehoga-bundesverband.de] (https://www.dehoga-bundesverband/aus-------- informed.

pentru familia Schäffer, gătitul înseamnă, de asemenea, petrecerea timpului împreună. Sărbătorile familiei sunt adesea făcute sau la grătar și, chiar dacă cei trei nu gătesc adesea împreună, este întotdeauna o aventură fericită atunci când o fac. „Mâncarea împreună” rămâne o prioritate, chiar dacă este adesea doar 20 de minute. Acest lucru arată că, cu toată pasiunea pentru gastronomie, coeziunea familiei și distracția de a găti în primul rând.