A dinastia Schäffer: herança culinária e espírito de luta familiar!
A dinastia Schäffer: herança culinária e espírito de luta familiar!
Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - A família Schäffer de Bruck An Der Mur é um verdadeiro exemplo de paixão pela arte culinária. A dinastia consiste em três chefs talentosos: Sepp, Thomas e Markus. Sepp, que trabalhou como cozinheiro por mais de 46 anos, trabalhou no Feiel em Bruck por quase três décadas e é considerado um modelo para seus dois filhos. Apesar de sua aposentadoria, ele agora ajuda seu filho Thomas no Gasthaus Schäffer em Neuberg e descobriu uma nova paixão por coletar comida na floresta. Cozinhar sempre tem uma alta prioridade na família, mesmo que seja frequentemente agitada.
Thomas, que escolheu a independência em 2015, havia decidido aos 14 anos levar a profissão de culinária. Ele completou seu aprendizado no Gasthof Hubinger e rapidamente fez um nome para si mesmo. Ele participou de várias competições de culinária e alcançou um sucesso considerável. Em contraste com Thomas, Markus só começou a cozinhar depois de deixar seus interesses para trás. Ele trabalha no restaurante "Como SA" em Turnau desde julho de 2024 e já ganhou experiência prática no restaurante de seu irmão.Desafios na culinária
Ser um chef é muito mais do que apenas cozinhar receitas. Os desafios são diversos e variam desde o planejamento e o cálculo das ofertas de alimentos até a compra e armazenamento de alimentos até a preparação e a porção de pratos. Além disso, os chefs devem ser capazes de organizar processos de trabalho e aconselhar os hóspedes com competência. Isso torna o trabalho emocionante e exigente. Na Áustria, o treinamento como cozinheiro geralmente é criado por três anos e inclui prática e teoria nas escolas profissionais. Mais oportunidades de treinamento estão abertas após o treinamento, por exemplo, como mestre de cozinha ou em áreas especializadas do comércio de catering. As experiências no exterior também são de grande valor neste campo profissional.Um evento especial no mundo da gastronomia é o campeonato da juventude alemã das profissões de treinamento de hospitalidade que ocorrem todos os anos. Esses campeonatos são caracterizados por competição e trabalho em equipe, e os melhores talentos da Alemanha mostram suas habilidades. A próxima edição será realizada de 18 a 2025 de outubro no ícone Steigenberger Grandhotel & Spa Petersberg em Königswinter, onde os participantes não apenas recebem medalhas e certificados, mas também têm a chance de prêmios materiais e um treinamento mais valioso, como [DeHoga-BundRandband.de] (HTTPS: //WWW.
Para a família Schäffer, cozinhar também significa passar um tempo juntos. As celebrações da família são frequentemente feitas ou grelhadas, e mesmo que os três não cozinhem juntos com frequência, é sempre um caso feliz quando o fazem. "Comer juntos" continua sendo uma prioridade, mesmo que geralmente seja apenas por 20 minutos. Isso mostra que, com toda a paixão pela gastronomia, a coesão familiar e a diversão da culinária vêm em primeiro lugar.
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| Ort | Bruck-Mürzzuschlag, Österreich |
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