Dynastia Schäffera: kulinarne dziedzictwo i rodzinny duch walki!
Dynastia Schäffera: kulinarne dziedzictwo i rodzinny duch walki!
Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - Rodzina Schäffera z Bruck i der Mur jest prawdziwym przykładem pasji do sztuki kulinarnej. Dynastia składa się z trzech utalentowanych szefów kuchni: Sepp, Thomas i Markus. Sepp, który przez ponad 46 lat pracował jako kucharz, pracował w Feiel w Bruck przez prawie trzy dekady i jest uważany za model dla swoich dwóch synów. Mimo przejścia na emeryturę pomaga teraz swojemu synowi Thomasowi w Gastaus Schäffer w Neuberg i odkrył nową pasję do zbierania żywności w lesie. Gotowanie zawsze ma wysoki priorytet w rodzinie, nawet jeśli jest często gorączkowy.
Thomas, który wybrał niepodległość w 2015 r., W wieku 14 lat postanowił przyjąć zawód gotowania. Ukończył staż w Gasthof Hubinger i szybko sam wywarł nazwę. Brał udział w różnych zawodach gotowania i odniósł znaczny sukces. W przeciwieństwie do Thomasa Markus zaczął gotować dopiero po pozostawieniu swoich zainteresowań. Pracuje w restauracji „How Sa How” w Turnau od lipca 2024 r. I wcześniej zyskał praktyczne doświadczenie w restauracji swojego brata.
Wyzwania związane z gotowaniem
Być szefem kuchni to coś więcej niż tylko przepisy na gotowanie. Wyzwania są zróżnicowane i obejmują planowanie i obliczanie ofert żywności po zakup i przechowywanie żywności po przygotowanie i porcję potraw. Ponadto szefowie kuchni muszą być w stanie organizować procesy pracy i kompetentnie doradzić gości. To sprawia, że praca jest zarówno ekscytująca, jak i wymagająca. W Austrii trening jako kucharz jest zwykle tworzony przez trzy lata i obejmuje praktykę i teorię w szkołach zawodowych. Dalsze możliwości szkolenia są otwarte po szkoleniu, na przykład jako mistrz kuchni lub w wyspecjalizowanych obszarach handlu gastronomicznego. Doświadczenia za granicą mają również wielką wartość w tej profesjonalnej dziedzinie.Specjalnym wydarzeniem w świecie gastronomii są niemieckie mistrzostwa młodzieży zawodów treningowych gościnności, które odbywają się każdego roku. Mistrzostwa te charakteryzują się konkurencją i pracą zespołową, a najlepsze talenty z Niemiec pokazują swoje umiejętności. Następna edycja odbędzie się od 18 października do 2025 r. W ikonie Steigenbergera Grandhotel & Spa Petersberg w Königswenter, gdzie uczestnicy nie tylko otrzymują medale i certyfikaty, ale także mają szansę na nagrody materialne i cenne dalsze szkolenie, takie jak [Dehoga-bundesverband.de] (https: //www.dehoga/ausbund/aus-bundesband/aus-bundesband/aus.
Dla rodziny Schäffer gotowanie oznacza również spędzanie czasu razem. Obchody rodzinne są często wykonywane lub grillowane, a nawet jeśli cała trójka nie gotuje się często razem, zawsze jest to szczęśliwy romans, kiedy to robią. „Jedzenie razem” pozostaje priorytetem, nawet jeśli często jest to tylko przez 20 minut. To pokazuje, że z całą pasją do gastronomii, spójności rodziny i zabawy z gotowania są na pierwszym miejscu.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Bruck-Mürzzuschlag, Österreich |
| Quellen | |