The Schäffer Dynasty: Culinary Heritage and Family Fighting Spirit!

The Schäffer Dynasty: Culinary Heritage and Family Fighting Spirit!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - De Familie Schäffer uit Bruck An Der Mur is een echt goed voorbeeld van passie voor culinaire kunst. De dynastie bestaat uit drie getalenteerde chef -koks: SEPP, Thomas en Markus. Sepp, die meer dan 46 jaar als kok werkte, werkte bijna drie decennia in de Feiel in Bruck en wordt beschouwd als een model voor zijn twee zonen. Ondanks zijn pensionering helpt hij zijn zoon Thomas nu in de Gasthaus Schäffer in Neuberg en ontdekte een nieuwe passie voor het verzamelen van voedsel in het bos. Koken heeft altijd een hoge prioriteit in het gezin, zelfs als het vaak hectisch is.

Thomas, die in 2015 onafhankelijkheid koos, had op 14 -jarige leeftijd besloten om het kookberoep te nemen. Hij voltooide zijn stage in de Gasthof Hubinger en maakte snel naam voor zichzelf. Hij nam deel aan verschillende kookwedstrijden en behaalde aanzienlijk succes. In tegenstelling tot Thomas begon Markus pas te koken nadat hij zijn interesses had achtergelaten. Hij werkt in het restaurant "How Sa hoe" in Turnau sinds juli 2024 en heeft eerder praktische ervaring opgedaan in het restaurant van zijn broer.

Uitdagingen bij het koken

chef is veel meer dan alleen het koken van recepten. De uitdagingen zijn divers en variëren van de planning en berekening van voedselaanbiedingen tot de aankoop en opslag van voedsel tot de bereiding en het serveren van gerechten. Bovendien moeten chefs werkprocessen kunnen organiseren en gasten competent kunnen adviseren. Dit maakt het werk zowel opwindend als veeleisend. In Oostenrijk wordt training als kok meestal drie jaar gemaakt en omvat oefening en theorie in beroepsscholen. Verdere trainingsmogelijkheden zijn open na training, bijvoorbeeld als keukenmeester of in gespecialiseerde gebieden van de cateringhandel. Ervaringen in het buitenland zijn ook van grote waarde op dit professionele veld.

Een speciaal evenement in de wereld van gastronomie zijn de Duitse jeugdkampioenschappen van de gastvrijheidstrainingsberoepen die elk jaar plaatsvinden. Deze kampioenschappen worden gekenmerkt door competitie en teamwerk, en de beste talenten uit Duitsland tonen hun vaardigheden. De volgende editie vindt plaats van 18 oktober tot 2025 in het Steigenberger-pictogram Grandhotel & Spa Petersberg in Königswinter, waar de deelnemers niet alleen medailles en certificaten ontvangen, maar ook de kans hebben op materiële prijzen en waardevolle verdere training, zoals [dehoga-bundelband.de] (https: //www.dehoga-bundelband/aus- bundelband/aus- bundelband/aus- bundelband/aus- bundelband/aus- bundelband/aus- bundelband/

Voor de familie Schäffer betekent koken ook tijd doorbrengen. Familievieringen worden vaak gemaakt of grillen, en zelfs als de drie niet vaak samen koken, is het altijd een gelukkige aangelegenheid wanneer ze het doen. "Samen eten" blijft een prioriteit, zelfs als het vaak slechts 20 minuten is. Dit laat zien dat met alle passie voor gastronomie, gezinscohesie en het plezier van koken op de eerste plaats komt.