A Schäffer -dinasztia: Kulináris örökség és családi harci szellem!

A Schäffer -dinasztia: Kulináris örökség és családi harci szellem!

Bruck-Mürzzuschlag, Österreich - A Bruck An Der Mur -ból származó Schäffer család a kulináris művészet iránti szenvedély valódi kiváló példája. A dinasztia három tehetséges szakácsból áll: Sepp, Thomas és Markus. Sepp, aki több mint 46 éve szakácsként dolgozott, majdnem három évtizede dolgozott a Bruck -i Feiel -ben, és két fia modelljének tekintik. Nyugdíjazása ellenére most segíti fiának, Thomasnak a Neubergben található Gasthaus Schäfferben, és új szenvedélyt fedezett fel az erdőben történő ételek gyűjtése iránt. A főzés mindig kiemelt prioritást élvez a családban, még akkor is, ha gyakran hektikus.

Thomas, aki 2015 -ben választotta a függetlenséget, 14 éves korában úgy döntött, hogy a főzési szakmát veszi. Befejezte tanulószerződéses gyakorlatát a Gasthof Hubinger -ben, és gyorsan nevet adott magának. Részt vett különféle főzési versenyeken, és jelentős sikert ért el. Thomas -szal ellentétben Markus csak azután kezdte el főzni, miután elhagyta érdekeit. 2024 július óta dolgozik a "How Sa How" étteremben, és korábban gyakorlati tapasztalatokat szerzett testvére éttermében.

kihívások a főzésben

séfnek sokkal több, mint a receptek főzési receptje. A kihívások sokszínűek, és az élelmiszer -ajánlatok tervezésétől és kiszámításától az ételek vásárlásáig és tárolásáig és az ételek kiszolgálásáig terjednek. Ezenkívül a szakácsoknak képesnek kell lenniük arra, hogy megszervezzék a munkafolyamatokat és tanácsot adjanak a vendégeknek. Ez a munkát izgalmas és igényessé teszi. Ausztriában a szakácsként történő képzést általában három évig teremtik, és magában foglalja a gyakorlatot és az elméletet a szakiskolákban. A továbbképzési lehetőségek képzés után nyitva állnak, például konyhai mesterként vagy a vendéglátóipar speciális területein. A külföldi tapasztalatok szintén nagy értékűek ezen a szakmai területen.

Különleges esemény a gasztronómiás világában a vendéglátó -képzési szakmák német ifjúsági bajnoksága, amelyek minden évben zajlanak. Ezeket a bajnokságot a verseny és a csapatmunka jellemzi, és a német legjobb tehetségek megmutatják képességeiket. A következő kiadásra október 18-tól 2025-ig kerül sor a Steigenberger ikon Grandhotel & Spa Petersberg-ben, a Königswinterben, ahol a résztvevők nemcsak érmeket és tanúsítványokat kapnak, hanem esélyük van az anyagi díjakra és az értékes továbbképzésre, például a [Dehoga-Bundesverbandbans.de] (https: //wwww.dehoga-bund/aus lys] (https: //wwwww.dehoga-bund/aus lys] (https.

A Schäffer család számára a főzés azt is jelenti, hogy együtt töltenek időt. A családi ünnepségeket gyakran készítik vagy grilleznek, és még ha a három sem főznek gyakran, akkor mindig boldog ügy, amikor megteszik. Az "együtt étkezés" prioritás továbbra is, még akkor is, ha gyakran csak 20 percig tart. Ez azt mutatja, hogy a gasztronómiának, a családi kohéziónak és a főzés szórakozásának minden szenvedélye az első.